Aardappelgerecht BBQ/grill-gerechten Bijgerechten Chocolaterie/snoep Dranken
Eenpansgerechten Gevogelte-kip Groente Hoofdgerechten Lunchgerechten
Nagerechten Ovenschotels Pasta's Rijst - graangerecht Salades
Sauzen Sinterklaasrecepten Snacks Soepen Taart - gebak - cake
Tapas recepten Visgerechten Vleesgerechten Voorgerechten Wildgerechten
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Aardappelgerechten

Aardappelpuree   Datum 03-10-2011
Bietenstamppot met appel en komijnekaas   Datum 24-01-2012
Hutspot

 

Datum 05-02-2010
Rauwe andijviestamppot   Datum 14-06-2009
Spinazie-mosterdstamppot

 

Datum 24-09-2009
Spinaziestamppot met cervelaat en gehaktbal met kaas & mosterd   Datum 01-03-2011
Zuurkoolstamppot   Datum 04-11-2011
   

BBQ/grill-gerechten

Biefrolletjes met lente-ui   Datum 29-03-2010
Cevapcici Joegoslavische gehaktrolletjes   Datum 23-04-2010
Sjasliek - Kip op een stokje   Datum 03-07-2011
   

Bijgerechten

Atjar Indonesisch gerecht   Datum 15-05-2010
Paasomelet met lente kleuren en geuren   Datum 29-03-2010
Salades ijsbergsla met tomaten en paprika's

 

Datum 25-06-2011
Tomtom Surinaams gerecht   Datum ...-....-2009
   

Chocolaterie/snoep

Fudge   Datum 02-04-2016
     

Dranken

Frambozenfool   Datum 20-11-2010
Vruchtenbowl   Datum 03-12-2010
   
   

Eenpansgerechten

Aardappel-preischotel met rookworst   Datum ...-....-2009
Chili Con Carne 1   Datum ...-....-2009
Chili con carne 2

 

Datum 03-10-2009
Witlof-aardappeltaart   Datum 08-11-2010
   

Gevogelte-kip

Kipfilet met groenten  

Datum 26-04-2011

Roti massala kip   Datum 28-09-2012
   

Groente

Boelansjť "Krioro" Surinaams gerecht  

Datum ...-....-2009

Gestoofde oker met zoutvlees Surinaams gerecht

 

Datum ...-....-2009

Kipfilet met zuurkool   Datum 29-03-2012
Musakka   Datum 07-02-2016
   

Hoofdgerechten

Adana kebab   Datum 04-06-2016
Hete kip met komkommersalade   Datum 01-02-2014
Pan pizza   Datum 12-11-2015
Romeinse kipschotel

 

Datum 28-01-2014
   

Lunchgerechten

Broodje gyros met salade

 

Datum 09-12-2009

Drie in de pan  

Datum 20-11-2010

Eierpannekoek met Schwarzwšlder Schinken  

Datum 07-12-2010

Havermoutkoekjes  

Datum 07-12-2010

Hollandse Paasmannetjes  

Datum 28-03-2010

Marokkaanse gevulde broodjes met tonijn  

Datum 02-07-2016

Melkbrood met chocolade en walnoten  

Datum 30-01-2017

 

Nagerechten

Appelcrumble

 

Datum 16-12-2012
Apple Pie Egg Rolls NEW NEW Datum 20-10-2017
Bosbessen kokos ijs   Datum 07-06-2016
Dessert met ijs ŗ la Petra   Datum 25-06-2011
Griekse yoghurt met vers zomerfruit

 

Datum 27-09-2009
Tiramisu   Datum 03-05-2014
   

Ovenschotels

Aardappelprutje   Datum 07-12-2010
Hartige taart: Broccoli en kip   Datum 15-05-2015
Jachtschotel

 

Datum 21-11-2010
Krieltjes met ui, bleekselderie, paprika & runvleeshamburgers   Datum 15-12-2010
Mexicaanse aardappel kipschotel   Datum 06-12-2010
Witlof onder een hoedje   Datum 03-10-2011
   

Pasta's

Boerenkoolpesto met spaghettini  

Datum 30-03-2011

Couscous en Oosterse rauwkostsalade  

Datum 09-06-2012

Macaroni met gehakt-groentemengsel  

Datum 24-09-2016

Mie met gemengde groenten + Teriyakisaus en een Gado-gado salade

 

Datum 31-07-2009

Pasta met Italiaanse groentenmix   Datum 09-11-2009
Pastasalade met mortadella & pesto   Datum ...-....-2009
Penne met Italiaanse saus   Datum 23-09-2011
Romige pasta met braadworst

 

Datum 25-06-2011
Spaghetti met paprika en champignons  

Datum ...-....-2009

Spaghetti met romige broccoli-kaassaus   Datum 28-10-2010
   

Rijst - graangerechten

Antilliaanse Bakeljouwrijst met gedroogde garnalen   Datum 27-09-2009
Marokkaanse roerbakschotel met kipfilet

 

Datum 20-11-2009
Nasi goreng speciaal   Datum 07-12-2010
Rijst met kip / Arroz con Pollo   Datum ...-....-2009
Moksi-alesi van rijst Surinaams gerecht  

Datum ...-....-2009

   
Salades
Rauwkostsalade  

Datum 27-04-2011

Salade van ijsbergsla

 

Datum 09-11-2009

   

Sauzen

Knoflooksaus  

Datum 21-03-2016

Satťsaus  

Datum 07-01-2011

   

Sinterklaasrecepten

Pepernoten

 

Datum 29-10-2009
Pepernoten van taaitaai

 

Datum 29-10-2009
   

Snacks

Bladerdeeghapjes   Datum 10-03-2013
Kerstomaatjes   Datum 03-12-2010
Kiploempia's   Datum 14-05-2015
Loempia's

 

Datum 22-11-2010
Saucijzenbroodjes   Datum 12-11-2016
Worstbroodjes   Datum 04-12-2010
   

Soepen

Aardappelsoep met tuinkruiden   Datum 23-04-2010
Aspergesoep met garnalen   Datum 07-06-2014
Balkansoep   Datum ...-....-2008
Bruine bonensoep   Datum 05-11-2010
Chinese tomatensoep   Datum 06-11-2016
Courgettesoep   Datum 26-08-2015
Erwtensoep met bloemballetjes Surinaams gerecht  

Datum ...-....-2009

Erwtensoep met tomtom Surinaams gerecht  

Datum ...-....-2009

Gevulde groentesoep met prei, paprika en limoenrasp   Datum 30-04-2014
Goulashsoep   Datum 24-10-2015
Paprikasoep   Datum 20-09-2011
Paprika/tomatensoep   Datum 03-05-2014
Perzische gember/kurkuma kippensoep   Datum 28-01-2016
Prei- & aardappelsoep   Datum 30-04-2014
Saotosoep Surinaams gerecht

 

Datum 29-02-2009
Uiensoep   Datum 07-01-2011
Zaterdagsoep   Datum 22-11-2010
   

Taart - gebak - cake

Advocaattaart   Datum 01-04-2010
Ananas cake NEW NEW Datum 05-02-2017
Bastogne-Monchoutaart   Datum 24-10-2010
Beschuittaart   Datum ...-....-2009
Brownies   Datum 15-03-2011
Burek - Yoghurt koekies   Datum 15-09-2013
Chebakia - Marokkaanse honingkoekjes   Datum 10-06-2016
Macaronitaart   Datum ...-....-2009
Marokkaanse koekjes   Datum 05-07-2016
Petit fours   Datum 15-05-2010
   

Tapas recepten

Melůn al Jerez Duice   Datum ...-....-2008
Olijven met venkel - Aceitunas con hinojo   Datum ...-....-2008
Witlof met ansjovis en kappertjes   Datum ...-....-2008
   
Visgerechten
Gebakken garnalen   Datum 27-11-2015
Kabeljauw met tomaten-ansjovissaus

 

Datum 27-09-2009
   
Vleesgerechten
Balkenbrij   Datum 12-11-2015
Balkenbrij 1   Datum 12-11-2016
Filetlapjes met auberginesaus   Datum 15-12-2010
Gehakt rul bakken   Datum 03-10-2011
Gehaktballen met kaas & mosterd   Datum 01-03-2011
Indische fricandeau

 

Datum 20-10-2010
   

Voorgerechten

Salade van carpaccio met korianderpesto   Datum 27-09-2009
     

Wildgerechten

Haas - gestoofde haas   Datum 06-11-2010

---- TOP ----

A
Aardappelprutje

Flavorwave oven Voor 2 personen

Flavorwave - Ovengerecht

IngrediŽnten:
20 stukjes aardappels in blokjes gesneden, ca 500 gr
ľ paprika
2 grote uien
2 stengels bleekselderie
versgemalen peper
kruiden naar eigen smaak,
bijv: dragon, Italiaanse kruiden, marjolein, oregano, selderieblad en tijm

Aardappelprutje

 

 

 

 


 

Bereiding:
De aardappelblokjes eerst gaar koken in een pan, ca 10-15 minuten
Giet een heel klein beetje olijfolie in de glazen ovenschaal
Strooi er de in stukjes gesneden uien in
Roer de stukjes uien door de olijfolie
Stel de oven in op 10 minuten en op 175į C
Strooi de aardappelblokjes en de in stukken gesneden groenten erbij op de bodem
Strooi er iets vers gemalen peper overheen en de kruiden naar eigen smaak
Roer dit alles door de uien
Oven instellen op 20 minuten en 175į C
Roer de aardappelblokjes en de groenten even door elkaar
Oven nogmaals instellen op 20 minuten en 175į C

Tip: Eventueel serveren met een heerlijke frisse salade.
Bereidings/baktijd: 50 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Aardappelpuree

Flavorwave oven Voor 3 - 4 personen

Aardappelgerecht

IngrediŽnten:
750 g kruimige (bloemige) aardappels
klont broodboter / halvarine
1 / 1,5 dl melk
snufje zout
snufje nootmuskaat

Aardappelpuree uit de flavorwave

 

 


 

Bereiding:
Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en was ze
Kook de aardappelen met weinig water gaar in circa 20 minuten
(de aardappels moeten half onder water staan)
Controleer of de aardappelen door en door goed gaar zijn
Giet het kookvocht af, schud de aardappels even heen en weer en laat de aardappels goed drogen
Of laat ze op een zacht vuurtje even uitdampen
Met een stamper of pureeknijper maak je de aardappels fijn
Roer er de boter en in gedeelten zoveel melk door als nodig is om er een gladde puree van te maken
Eventueel kun je een mixer gebruiker om het mengsel luchtig te kloppen
Breng de puree op smaak met zout en een beetje nootmuskaat.


Tip: De aardappelpuree is ook heerlijk als u deze 20 min. in de flavorwave oven zet op 200
į C (onderste rooster).
Er vormt zich dan een heerlijk krokant korstje bovenop!
Bereidingstijd: Gas: ca. 20 minuten
eventueel Oven: ca. 20 minuten
 

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Aardappel-preischotel met rookworst

Voor 2 personen

Eenpansgerecht

IngrediŽnten:
1 grote winterwortel
aardappelblokjes, 450 gr
250 gr panklare prei
2 theel Italiaanse kruiden
1 rookworst, 225 gr
50 g magere spekreepjes
3 eetl ketchup HOT
3 eetl water
zout, peper

Aardappel-preischotel met rookworst

 

 

 

 

 

Bereiding:
Maak de wortel schoon en snijd hem in kleine blokjes
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes
Kook de aardappelen in een pan met water en zout in 15 minuten gaar
Bak de spekjes in een droge hapjespan zachtjes krokant uit
Snijd intussen de rookworst in dunnen plakjes
Schep de aardappelblokjes, de prei, de wortel en de worst door de spekjes en roerbak het geheel ca. 3 minuten
Voeg de Italiaanse kruiden, de ketchup en 3 eetl water toe
Laat het gerecht -afgedekt- nog ca. 5 minuten zachtjes pruttelen
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.

Tip: Vervang de spekreepjes en de rookworst door kipfilet.
De kipfilet in kleine stukjes snijden
Deze kruiden met zout, peper en wat oregano
Vervolgens de kipstukjes in een wokpan bakken en door de aardappel-preischotel mengen.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Gas
: ca. 23 minuten
 

Bron: Onbekend

---- TOP ----
Aardappelsoep met tuinkruiden

Voor 4 personen

Soepen

IngrediŽnten:
1 kg aardappelen
2 preien
1 winterwortel
1 ui
40 gram boter
1 theelepel kerriepoeder
1,2 l bouillon (van 2 groentebouillontabletten)
3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, selderij, kervel, salie)
peper, zout
1 dl koffieroom of slagroom
200 gram magere gerookte spekblokjes

Aardappelsoep met tuinkruiden

Voorbereiding:
Een soep die extra bijzonder wordt door toevoeging van uitgebakken magere gerookte blokjes spek
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Was de preien en schrap de winterwortel
Snijd de preien en de winterwortel in reepjes
Pel de ui en snipper deze
Bereiding:
Verhit de boter en fruit hierin de ui, de wortel en de prei
Voeg kerriepoeder toe en schep regelmatig om
Meng de aardappelblokjes erdoor en kook de massa in 3 dl bouillon in Ī 15 minuten totdat de aardappelen gaar zijn
Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine
Verdun deze massa met de rest van de bouillon en warm goed door
Voeg peper en zout naar smaak toe
Bak de blokjes spek uit in een koekenpan
Roer de room, de tuinkruiden en de spekblokjes door de soep.
Bereidingstijd/gas: ca. 40 minuten  

Bron: www.kookjij.nl

---- TOP ----
Adana kebab

Voor 4 personen

Turks hoofdgerecht

IngrediŽnten:
Voor de kebabs:
600 gram lamsgehakt
1 kleine ui, geraspt
1 kleine rode paprika, gepureerd of heel klein gesneden
1 el boter, in hele kleine blokjes
1/2 el koriander
1/2 el komijn
2 tl pul biber of cayennepeper

peper en zout

Voor het bijgerecht:
4 Turkse pitabroden (platbrood zonder opening) of Indiase naanbroden
2 el gesmolten boter
2 grote rode uien, in flinterdunne ringen
half bosje bladpeterselie, gehakt
1 el sumac (Turkse winkel) of sap van halve citroen
2 el olijfolie
zout en peper

Adana kebab

Bereiding:
Kneed de ingrediŽnten voor de kebabs goed door elkaar en vorm er 4 rechthoekige schijven van, ca. 15 cm lang en 6 cm breed
Leg ze afgedekt 2 uur in de koelkast

Maak ondertussen een uiensalade:
Bestrooi de uiringen met flink wat zout en laat ze zo een half uur staan
Spoel ze af in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier
Meng er vervolgens de peterselie, de sumac, de olijfolie en zout en peper door
Zet afgedekt weg in de koelkast

Zet de grill aan of verwarm een grillpan en smeer de kebabs in met wat olie
Gril ze 15 minuten en keer ze daarbij regelmatig

Bestrijk de pita- of naanbroden met de gesmolten boter en leg ze 1 minuut onder de gril (pas op dat ze niet uitdrogen)

Verdeel de kebabs, de platbroden en de uiensalade over 4 borden en serveer met een knoflook- of yoghurtsaus

Bereidingstijd: ca. 20 minuten en 2 uur koelkast

Bron:www.facebook.com/turksewinkel

---- TOP ----
Advocaattaart

Ook als nagerecht te gebruiken

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
175 gr cafť noir koekjes
100 gr gesmolten boter
200 gr MonChou
 
5 eetl suiker
5 eetl advocaat
3 blaadjes gelatine
ľ l. slagroom
3 eetl water

Advocaattaart











 

Bereiding:
Verkruimel 175 gr. cafť noir koekjes en roer er 100gr gesmolten boter door
Verdeel het mengsel over de boden van een springvorm (doorsnee 20 cm)
Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel aan en zet de vorm in de koelkast
Roer 200 gr MonChou zacht & luchtig met 5 eetl. suiker en 5 eetl. advocaat tot een luchtig mengsel
Week 3 blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water
Klop ľ l. slagroom stijf
Breng 3 eetl. water aan de kook en los de goed uitgeknepen gelatine er in op
Klop het door het MonChou-mengsel en spatel de slagroom er door
Vul de vorm ermee en laat de taart in ca. 3 uur opstijven.

Tip 1: Vervang de cafť noir koekjes door chocoladebiscuitjes.

Tip 2: Vervang de 3 eetl water door 3 eetlepels boerenjongensvocht (koken) en daaraan de gelatine toevoegen.
En na het toevoegen van de slagroom, ongeveer 3
Ĺ eetlepel (uitgelekte) boerenjongensrozijnen door het
mengsel roeren.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten Recept door ilsetb (Tip: aangepast door Janine en Dabebo

Bron: www.smulweb.nl

---- TOP ----
Ananas cake

 

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
4 eieren
1 glas suiker
1 blik ananas
1 zakje vanillesuiker
 
1 glas olie
1 glas yoghurt
1 glas bloem
1 glas griesmeel
1 zakje bakpoeder
4 eetl kristalsuiker voor de bodem

Ananas cake




 

Bereiding:
Klop de eieren met een glas suiker
Voeg de rest van de ingrediŽnten toe
Goed kloppen tot een mooi glad beslag
De 4 eetl kristalsuiker in een pan doen, laten koken tot het smelt en karamel wordt
Giet de karamel in een ingevette ronde bakvorm
Leg de plakjes ananas erop en door het beslag
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven
Bak de cake op 180 graden in ca, 30-45 minuten mooi gaar/goudbruin.
Bereidingstijd: oven: ca. 30-45 minuten

Bron FaceBook: MEER! met Elkaar Hambaken

---- TOP ----
Antilliaanse Bakeljouwrijst met gedroogde garnalen

Voor 4 personen

Rijst - graan gerecht

IngrediŽnten:
500 gr gedroogde gezouten kabeljauwfilet (toko)
1 doosje gedroogde garnalen (toko)
500 gr parboiled rijst
1 kuipje nasi boemboe groenten
1 witte ui
3 gekleurde paprika's
3 teentjes knoflook
3 takken bleekselderie


2 theel oestersaus
2 theel ketjap manis
2 kippenboullionblokjes
snufje witte peper, snufje aromat

IngrediŽnten bakbananen:

2 bakbananen
olijf- of zonnebloemolie om in te bakken
IngrediŽnten salade:
1 komkommer
bakje cherry tomaatjes
1 rode en 1 witte ui
sap van Ĺ citroen
snufje aromat, snufje witte peper
2 eetl sla- of olijfolie voor de dressing
Bereiding:
De gedroogde kabeljouw in ruim kokend water ongeveer 45 minuten laten staan.
De gedroogde garnalen worden in kokend water gezet en laat ze staan totdat je ze gaat gebruiken.
De rijst intussen op de gebruikelijke wijze koken en eventueel even laten koelen.
De kabeljouw pellen als het zacht is geworden en even in wat water zetten, het eerste water weggooien, je kunt er niks mee ... het is erg zout!!!
Zet de wok of hapjespan met wat olijf- of zonnebloemolie op het vuur.
Doe al de groenten in de wok en fruit ze even snel, laat ze niet bruin worden!!
Alle groenten heeft u in kleine blokjes of snippers gesneden, wat u zelf lekker vindt.
Los de kippenbouillonblokjes op in water en voeg dit bij de kruiden.
Als dit alles op smaak is doet u de vis erbij en eventueel ook de garnalen.
Roer dit alles goed door elkaar.
Er moet niet teveel saus hebben, want de rijst wordt erdoor geroerd.
De rijst beetje bij beetje door de vis/garnalenmengsel scheppen en erdoor roeren.

Antilliaanse Bakeljouwrijst met gedroogde garnalen

Bereiding bakbananen:
Bakbananen schillen en schuin snijden.
In ruim olie goudbruin bakken.
De gebakken bananen eventueel uit laten lekken op keukenpapier.
Bereiding salade:
Snij de komkommers doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Snij de halve komkommers vervolgens in halve maantjes.
De cherry tomaatjes wassen en in vieren snijden.
De rode en witte ui pellen en doormidden snijden, vervolgens fijnsnijden of fijn snipperen.
De dressing wordt in een kommetje gemaakt van: de olie en het citroensap
Vervolgens mengen met de kruiden: aromat en witte peper.

Salade

Bereidingstijd: ca. 60 minuten
Gas
: ca. 25 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Appelcrumble  

Nagerecht

IngrediŽnten:
150 gr boter (vloeibare)
150 gr suiker
1 theelepel kaneel
300 gr meel
5 appels (goudreinetten)

Foto van: http://kvzkookblog.blogspot.nl/2010/10/appelcrumble.html



 

Bereiding:
D
e ingrediŽnten: boter, suiker, 1 theel. kaneel en de meel meng je tot "deegkruimels"
Van de 5 appels (goudreinetten) kook je een appelcompote
Handje rozijnen voeg je door de gekookte appelen heen
Appelcompote en kruimeldeeg over ovenschaaltjes verdelen of in een grote ovenschaal doen Appelcrumble ca. 20 minuten in midden van oven goudbruin bakken.
Appelcrumble uit oven nemen, met poedersuiker bestuiven en warm serveren.


Tip: Meng 1 zakje hazelnoten, (65 gr) grof gehakt, door het kruimeldeeg.
Bereidingstijd: Gas: 15 minuten
Oven: 20 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Apple Pie Egg Rolls

12 stuks

Nagerechten

IngrediŽnten:
3 kopjes appels, geschild en gesneden (ongeveer 3 appels)
4 eetlepels suiker
4 theelepels bloem

3/4 theelepel kaneel
1 theelepel citroensap
12 loempia vellen
olie voor het bakken

Apple Pie Egg Rolls



 

Bereiding:
Combineer de vulling met de andere ingrediŽnten, goed mengen.
Plaats 2 hapjes eetlepels in het midden van elk loempiavel.
Vouw de zijkanten in en rol de wikkel strak aan.
Gebruik een druppel water om de punt van de wikkel te bevestigen.
Verhit de olie tot 175 graden.
Draai elk eierrolletje voor ongeveer 4-5 minuten Ö of tot het bruin en knapperig is.
Strooi poedersuiker er over en bedien de lekkernij warm.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten in totaal.  

Bron FaceBook: Puichan

---- TOP ----
Aspergesoep met garnalen

Voor 4 personen

Soepen

IngrediŽnten:
1 ui
1 eetl olie of 15 gr boter
1Ĺ l water
3 kippenbouillonblokjes
pakje groene asperges, ca. 300 gr
ca. 150 gr Hollandse garnalen
scheutje kookroom
1 gekookt ei (eventueel)
zout, peper
verse dille (eventueel voor de garnering) of bieslook
 











 

Bereiding:
Snijd de ui in kleine stukjes
Fruit de uistukjes in de olie (of boter) in een kookpan tot ze glazig zijn
Voeg het water, de kippenbouillonblokjes en de asperges toe
Na ca. 15 min haal je de asperges uit de pan
Snijd de aspergekopjes eraf en doe de aspergestelen terug in de pan
Pureer alles fijn met de staafmixer
Voeg de kookroom, de aspergekopjes en de garnalen toe en een gekookt ei in stukjes
Breng dit alles op smaak met zout en versgemalen peper.

Laat dit alles nog 5 minuten zachtjes doorkoken
Schep de soep in een soepkom of diep bord en garneer dit met een takje dille of verse bieslook..


Tip:
Heerlijk met gekruide stokbrood.
De soep is ook te bereiden met witte asperges, deze eerst schillen voor gebruik.
Of eventueel een potje asperges gebruiken.
Bereidingstijd gas: ca. 20 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Atjar  

Bijgerecht

IngrediŽnten:
Ĺ witte kool (afhankelijk van de grootte van de kool)
3 wortelen, julienne gesneden
3 dl water
3 dl blanke natuurazijn
6 afgestreken eetl suiker
2 theel Koenjit
1 theel Ketoembar
peper en zout





 

Bereiding:
In de magnetronschaal water, azijn, suiker, peper, zout, koenjit en ketoembar door elkaar roeren
5 Minuten op vol vermogen in de magnetron verwarmen
Goed doorroeren tot de suiker is opgelost
De gesneden kool en wortels erdoor scheppen
8 Minuten op vol vermogen in de magnetron koken
Ondertussen de potten goed schoonmaken
De atjar in de potten doen en af laten koelen.


Tip:
Deze atjar is maanden in de koelkast houdbaar in goed afgewassen en gesloten potten!
Heerlijk bij alle nasi, bami en rijstgerechten..
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Magnetron: 13 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
B
Balkansoep Gebonden tomaten/groentesoep met salami

Soepen

IngrediŽnten:
2 potten witte bonen
2 blikken gepelde tomaten ca. 500 gr
2l vleesbouillon, van tabletten
300 gr salami, in plakjes
Ĺ wit kooltje
 
2 uien
4 stengels bleekselderij
4 eetl. fijngehakte peterselie
4 eetl. fijngehakte selderie
zout & versgemalen peper
4 eetl olie
4 eetl. maÔzena

Balkansoep

Bereiding:
Snij de witte kool in smalle reepjes
Snipper de uien
Snijd de bleekselderij in boogjes
Snij de salami in dunne plakjes en snij deze nog een keertje door of in kwartjes snijden
Fruit in de soeppan de ui in de hete olie glazig
Voeg de in reepjes gesneden toe en smoor dit geheel enige minuten
Voeg de gepelde tomaten toe en laat met het deksel op de pan ca. 20 minuten zachtjes stoven
Doe de bouillon, de bonen, de bleekselderij en de in stukjes gesneden salami in de pan en breng aan de kook
Draai het vuur laag en laat de soep ca. 15 minuten zachtjes doorkoken op een laag pitje
Roer de peterselie en de selderij door de soep
Roer de maÔzena aan met een scheutje koud water en bind daarmee de soep
Breng de soep op smaak met royaal peper en zonodig zout
Schep de soep in soepkommen en serveer er 'stokbrood' bij

Tip: Schep op elke portie een lepel crŤme fraÓche, die eventueel nog met wat fijngehakte peterselie wordt bestrooid.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Balkenbrij

 

Vleesgerecht

IngrediŽnten:
1 kg varkenskrabben (of vervangen voor spek of 1 pond spek met 1 pond varkenskrabben)
2 liter heet water
zout
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel peper
3 theelepels kruidnagelpoeder
4 theelepels rommelkruid
ca. 400 gram boekweitmeel

Balkenbrij

Bereiding:
Doe in een grote pan 1 kg varkenskrabben waar nog flink veel vlees aan zit
Giet hierbij 2 liter heet water en strooi hierbij wat zout
Laat dit ca. 2,5 uur op een laag vuur koken tot het vlees van de botten valt
Haal het vlees uit het vocht, ontdoe het van de botten, dik vel, enz en draai het vlees door een vleesmolen of hak het fijn
Zeef het vocht en giet 1,5 liter van deze bouillon terug in de pan met toevoeging van 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel peper, 3 theelepels kruidnagelpoeder, 4 theelepels rommelkruid en indien nodig voor de smaak nog wat zout
Voeg de vleesbrij toe en breng alles aan de kook, draai het vuur laag
En strooi er langzaam en al roerend ca. 400 g boekweitmeel bij tot het een heel stijf deeg wordt
Draai het vuur hoog en laat de brij 3 keer ploffen.
Spoel kommen om met koud water, vul ze met de brij
Strijk de bovenkant glad met een natte lepel en zet ze minimaal 5 uur koel weg om op te stijven
Stort de balkenbrij, snijd deze in vingerdikke plakken en bak ze in een koekenpan op een matig vuur knapperig en bruin (natuurlijk wel wat boter in de pan doen).


Serveertips:
Serveer het gerecht met appelmoes, aardappeltjes, rode kool of op een broodje.
Bereidingstijd: Gas: ca. 3 uur
                        en ca. 5 uur opstijven

Bron FaceBook: Bossche Bol Den Bosch Noord

---- TOP ----
Balkenbrij 1

8 Schaaltjes/borden

Vleesgerecht

IngrediŽnten:
(
grote pan) water
, ca.2 / 2Ĺ ltr
1 kilo vetspek
rommelkruid (eigen keuze hoeveelheid, ca. 3 theelepels)
kruidnagel (eigen keuze hoeveelheid, ca. 3 theelepels)
ca, 3 - 4 pakken boekweitmeel

Balkenbrij 1

Bereiding:
Zet een grote pan water op met ongeveer 1 kilo vetspek in dobbelsteentjes gesneden
Na ca. een half uurtje koken alvast de kruiden erop gooien
Dit alles ongeveer nog 1 uurtje koken tot het spek gaar is
Vervolgens het vuur op klein draaien
Dan pak voor pak het boekweitmeel er doorheen draaien, bijvoorbeeld met een stamper, is wel super zwaar tot het echt helemaal SUPER stijf is
Spoel een aantal schaaltjes of borden om met koud water en doe hier de balkenbrij op
De bovenkant mooi glad strijken met een natte lepel en laat ze uren in de koelkast opstijven
Keer het schaaltje of bord op een snijplank, snijd de balkenbrij in de gewenste plakken en bak ze met een beetje bakboter in een koekenpan lekker krokant
.

Serveertips:
Serveer het gerecht met een sneetje brood of broodje.
Bereidingstijd: Gas: ca. 2 uur
                        en enkele uren opstijven

Bron: Ingezonden via FaceBook

---- TOP ----
Bastogne-Monchoutaart

Voor 6 personen

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
1 half pak Bastognekoeken
250 gram roomkaas (monchou)
125 gram suiker
0,25 liter slagroom
125 gram boter
plakjes vers fruit of fruit uit blik (zoals aardbei, bosbes, bramen, peer of perzik)

Bastogne-Monchoutaart

Bereiding:
Laat de monchou op kamertemperatuur komen.
Vet een springvorm (doorsnee 22 cm) in met wat olie.
Verkruimel de Bastognekoeken, eventueel met een deegroller.
Smelt de boter langzaam in een pannetje en vermeng de Bastognekruimels met de gesmolten boter.
Verdeel het Bastognekruimelmengsel over de springvorm, druk het vast tegen de bodem en laat deze bodem opstijven in de koelkast.
Klop de slagroom (zonder suiker).
Mix de zachte roomkaas en suiker tot een luchtige homogene massa en vermeng dit mengsel met een lepel luchtig met de slagroom.
Verdeel het monchou-slagroommengsel over de Bastognekoekbodem.
De taart ongeveer 2 uur laten opstijven in de koelkast.
Gebruik als bovenlaag vers fruit of fruit uit blik.
Laat het fruit uit blik wel eerst goed uitlekken.

Serveertips:
* U kunt de taart extra mooi maken door deze te versieren met toefjes slagroom.
Versier de taart kort van tevoren.
U kunt er ook voor kiezen om de bovenkant pas na het snijden van de taartpunten te versieren.
* In plaats van vers fruit kunt u ook 1 blik aardbeien- of kersenvlaaivulling gebruiken.
De aarbeien- of kersenvlaaivulling erop strijken nŠ het afsnijden van een taartpunt (dit geeft het mooiste resultaat)

Serveertips:
Serveer het gerecht met een sneetje brood of broodje.
Bereidingstijd: Ĺ uur en 2 uur opstijven

Bron Kookfanaat

---- TOP ----
Beschuittaart  

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
20 soda beschuiten
4 eieren
150 gr. boter
0,5 l. melk
100 gr. suiker

25 gr. gemalen zoete amandelen
1 zakje, staafje vanille
100 gr. rozijnen
25 gr. sukade (gesnipperde)
1 kopje rum
1 theelepel kaneel

Beschuittaart

Bereiding:
De beschuiten en de boter in de hete melk leggen.
De eieren dik klutsen en dan de vanille en de suiker toevoegen.
De geweekte beschuiten fijn roeren en mengen met de vruchten en een beetje kaneel.
De dik geklutste eieren voorzichtig door de beschuitmassa scheppen.
Dit beslag in een beboterde taartvorm doen en bestrooien met wat kaneel.
De taart goudgeel bakken in een voorverwarmde oven (plm. 30-45 min).
Bereidingstijd: Oven ca 1 uur  

Bron: Orsine

---- TOP ----
Biefrolletjes met lente-ui

24 stuks

BBQ/grill-gerecht

IngrediŽnten:
3 runder(haas)biefstukken
6 lente-uitjes
olijfolie of zonnenbloemolie
 

4 eetl Japanse sojasaus
1 1/2 eetl bruine basterdsuiker
1-2 theel citroensap
1/2 eetl zoete chilisaus
24 houten spiesjes

Bief in plakjes

 

Foto: VanRobin's photostream

Bereiding:
Maak eerst de 'dip'
Roer in een kommetje sojasaus, bruine basterdsuiker, citroensap en zoete chilisaus door elkaar tot 'n glad sausje
De suiker moet helemaal opgelost zijn
Snijd met een scherp mes iedere biefstuk in 8 plakken
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze allemaal in vieren
Wikkel nu in elk plakje biefstuk een stukje lente-ui
Steek hier een houten prikker door
Bestrijk het vlees van de rolletjes met wat olijf- of zonnebloemolie
Verhit de grillpan of bakplaat tot zeer heet
Grill de rolletjes ca. 20 seconden per kant
Leg ze op een schaal en zet de dipsaus in het midden.
Bereidingstijd: BBQ/grill ca. 40 sec. Recept door Janny van der Heijden

Bron:Brabants Dagblad 27-03-'10

---- TOP ----
Bietenstamppot met appel en komijnekaas

Voor 4 personen

Aardappelgerecht

IngrediŽnten:
1,2 kilo kruimige aardappelen
500 gram gekookte bietjes (geschild en in blokjes)
1 appel, in kleine stukjes
1 ui, gesnipperd
3 eetlepels rozijnen

25 gram vloeibare margarine
125 gram magere spekreepjes
150 ml halfvolle melk
125 ml zure room
200 gram komijnekaas
peper en zout

Bereiding:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van gelijke grootte en was ze
Schenk een laag water van ongeveer 3 cm in de pan met de aardappelen
Zet de aardappelen op het vuur
Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar
Verhit ondertussen de boter in de pan en bak de spekjes uit
Verwijder overtollig vet en bewaar de uitgebakken spekjes in een aparte schaal
Fruit in dezelfde pan de uitjes
Voeg daarna aan de uitjes de rozijnen, de appel en de bieten toe
Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk fijn
Voeg vervolgens de bieten, de melk en de room toe
Stamp als laatste even de kaas mee
Breng het geheel op smaak met peper, zout en eventueel de uitgebakken spekjes.


Tip: Lekker met een salade of zoetzure augurken!
 
Bereidingstijd: ca 35 min.

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Bladerdeeghapjes Serie 1

Snacks

IngrediŽnten:
1 pakje bladerdeeg (vierkant)
200 gram Leerdammer
rode pesto
100 gram zongedroogde tomaten
1 ei
basilicum


 

Bladerdeeghapjes

Bereiding:
Snij de zongedroogde tomaten en basilicum in kleine reepjes
Beleg het vierkantje bladerdeeg met achtereenvolgens rode pesto, Leerdammer, zongedroogde tomaten en basilicum
Bestrijk de buitenkant van het bladerdeeg met het losgeklopte ei
Vouw het bladerdeeg in een driehoekje, druk de zijkanten met een vork aan
Plaats in een voorverwarmde oven (220 graden) voor ongeveer 10 minuten
Bereidingstijd: ca 10 min. Oven: 10 min.

Bron: Stagiaires ICT

---- TOP ----

Bladerdeeghapjes

Serie 2

Snacks

IngrediŽnten:
bladerdeeg (een pak van 10)
Mozzarella
tomaat
basilicum
Italiaanse tuinkruiden
pesto
1 ei

Hulpmiddelen
bakpapier


Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden en leg de bladerdeegplakjes open op het aanrecht zodat ze kunnen ontdooien.

Bladerdeeghapje - rand met een vork afwerken

Bereiding:
Snijd de tomaten en de mozzarella in plakjes
Daarna pluk je de blaadjes van de basilicumplant af
Als je daarmee klaar bent leg je 5 bladerdeegblaadjes voor je
Om kleine hapjes te maken, snij je de plakjes bladerdeeg in 4 delen, of na het bakken doen.
Verdeel de mozzarella, tomaat en basilicum over de blaadjes
Daarna kun je er nog wat Italiaanse tuinkruiden overheen strooien en pesto is hier ook erg lekker bij.
Maar let op dat je niet te veel pesto doet, want dan proef je de rest niet meer.
Nu doe je een blaadje over het andere en druk je de randjes aan met bijvoorbeeld een vork
Om het bladerdeeg mooi te laten glimmen kun je er nog wat eiwit overheen smeren!
Hierna doe je het in de oven tot de bladerdeeg mooi goudbruin kleurt.

Bereidingstijd: ca 10 min.

Oven: ca 10 min.

Bron: Stagiaires ICT

---- TOP ----
Boelansjť "Krioro"  

Groente

IngrediŽnten:
4-6 boelansjťís (aubergines)
50 gr. margarine of 4 lepels olie
100 gr. zoutvlees of 100 gr. ham.
50 gr. garnalen


1 ui gesneden
1 tomaat gesneden
zwarte peper
zout of 2 bouillonblokjes

Bereiding:
Het vlees in dobbelsteentjes snijden en voorkoken of weken. Bij gebruik van garnalen deze uitlezen, wassen en weken tot ze gezwollen zijn.
De boelansjťís wassen, kroon en steel eraf snijden. Naar verkiezing de vruchten schillen of met de schil klaarmaken. Overlangs (in de lengte) in vieren delen.
Daarna in blokjes of schuine stukjes snijden.
Margarine of olie heet laten worden. Hierin het vlees of garnalen bakken of gaar smoren.
Ui en tomaat toevoegen en meebakken. De boelansjťís erbij doen. Met de vlam hoog, flink door het vet scheppen. De vlam iets lager draaien. Zwarte peper, zout of 2 bouillonblokjes toevoegen.
Met het deksel op de pan de boelansjťís gaar stoven (plm. 20 min.).
Bereidingstijd: ca 30 min.  

Bron: Orsine

---- TOP ----
Boerenkoolpesto met spaghettini

Voor 4 personen

Pasta

IngrediŽnten:
300 gram spaghettini
200 gram boerenkool (diepvries)
 

1 zakje pijnboompitten
2 tenen knoflook
6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
80 gram Pecorino Romana 47+ (kaas, geraspt)

 


Bevat per eenpersoons portie:
Energie 660 kcal
Eiwit 18 g
Vet 41 g
Koolhydraten 57 g

Bereiding:
Kook de spaghettini volgens de aanwijzingen op de verpakking
Giet de spaghettini af en bewaar een half kopje kookvocht
Verwarm ondertussen de boerenkool volgens de aanwijzingen op de verpakking
Rooster de pijnboompitten in een droge pan in 5 minuten al omscheppend goudbruin en laat ze iets afkoelen
Maal met een staafmixer de knoflook, de helft van de pijnboompitten en 5 eetlepels olie tot een puree
Voeg de boerenkool toe en maal tot een pesto
Roer de helft van de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout
Meng de warme pasta met de boerenkoolpesto en schep op diepe borden
Strooi de overgebleven pijnboompitten en de kaas erover
Besprenkel met de rest van de olie.
 

Tip: Lekker met een salade van bijvoorbeeld cherrytomaatjes en rode ui.

Bereidingstijd: 15 tot 25 minuten

Bron: Kookclub - recept komt uit de Allerhande van november 2009

---- TOP ----
Bosbessen kokos ijs

 

Nagerecht / tussendoortje

IngrediŽnten:
vanillestokje
250 gram bosbessen
25 ml kokosmelk
75 gram Turkse yoghurt
verse munt


 

 

Bereiding:
Doe de bosbessen in de blender en pureer ze kort op de laagste stand, zodat het mengsel niet helemaal glad is
Snijd intussen de munt fijn en meng deze door het bosbessenmengsel
Schep de yoghurt daarna in een kom en meng hier het merg van het vanillestokje en de kokosmelk doorheen
Giet dit vervolgens in de ijsvormpjes en schep hier voorzichtig het blauwebessenmengsel bovenop
Vier uur in de vriezer en de ijsje zijn klaar!

Tip: Ook lekker met andere fruitsoorten. Kies je eigen favoriete fruit!

Bereidingstijd: ca. 10 minuten en 4 uur invriezen

Bron: www.facebook.com/turksewinkel

---- TOP ----
Broodje gyros met salade

 

Lunchgerecht

IngrediŽnten:
400 gram kipfilet
gyroskruiden naar smaak
4 broodjes (bijvoorbeeld van een Marokkaanse bakker)

stukje feta
1 krop ijsbergsla
4 tomaten
1 komkommer
kant-en-klare dressing naar smaak

Broodjes (moeten nog afgebakt worden) 

Bereiding: salade
Snijd de ijsbergsla in kleine stukjes
Was de ijsbergsla en laat de sla uitdruipen
Snijd ondertussen de tomaten in stukjes
Was de komkommer en maak hem weer droog
Snijd de komkommer in stukjes
Snijd de feta in kleine stukjes
Meng de sla, de tomaat, de komkommer en de feta voorzichtig in een grote schaal

Bereiding: broodje gyros
Snijd de kipfilet in blokjes
Doe gyroskruiden naar smaak op de kipfilet en meng het goed door elkaar
Bak de kipfilet goed gaar in een wok of hapjespan
Snijd de broodjes open en doe daar het vlees in

Serveer de salade apart zodat iedereen naar smaak het naast of in zijn broodje kan eten
 








Gyros met groenten

Menutip:
Je kunt op het laatst bij de kipfilet ook stukjes paprika, champignons, ui en wortel toevoegen en dit geheel samen even laten bakken.

Bereidingstijd: 15 tot 25 minuten

Bron: KlupUp - KookKlup

---- TOP ----
Brownies

16 stuks

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
350 g bittere chocola (60-70% cacao)
250 g ongezouten roomboter
3 grote eieren
250 g donkere muscovado suiker of donkerbruine basterd
80 g bloem
1 flinke theelepel bakpoeder

Hulpmiddelen
Vierkant bakblik van 23 x 23 cm
Houten prikker (om gaarheid te testen)
Mixer
Pan & schaal
Eventueel magnetron
Rek om de brownies cake af te laten koelen




















 

 

Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160-170 C
Smelt de chocola en de boter samen en roer goed (smelt het au bain-marie ) d.w.z. boven een pan met heet water, maar de bodem van de kom mag het water niet raken! Je kan het ook in de magnetron smelten.
Neem een mixer en sla de eieren totdat ze licht van kleur worden
Mix dan de suiker erdoor en ga door met mixen tot de massa dik en glanzend wordt
Schep dan voorzichtig de gesmolten chocola erbij
Daarna zeef je de bloem erboven met het bakpoeder en schep dat er voorzichtig doorheen.

Bereiding:
Giet in het ingevette bakblik de massa, plaats op een bakblik en schuif dat net onder het midden van de oven
Bak voor ongeveer 35 minuten
Test de gaarheid door een satť prikker of zoiets in de cake te steken
Als het goed is moet er nog het ER NIET DROOG UITKOMEN er moeten wat vochtige kruimeltjes aan het stokje plakken
Laat de brownies cake in de vorm afkoelen op een rek
Na ongeveer 30 minuten keer je de cake om, laat het verder afkoelen
En snij er daarna mooie vierkante brownies van!
Dit moet voldoende zijn voor 16 Brownies.

Note:

Ik voeg de volgende keer 30 gram bloem extra toe.
Ik had een TE KLEINE vierkante bakvorm, waardoor ik de Brownies-cake 30 minuten langer in de oven heb moeten laten staan. De smaak was overigens VOORTREFFELIJK. Ik heb echter een ovenvaste glazen vierkante vorm van deze afmetingen en ga dit recept weer zo snel mogelijk maken in deze glazen vorm, moet lukken!.

Bereidingstijd/oven: ca. 35 minuten
Koeltijd: ca. 30 minuten
 

Bron: Kim van der Horst (Makerskamer Hambaken)

---- TOP ----
Bruine bonensoep

Maaltijdsoep

Soepen

IngrediŽnten:
2 liter water
2 blikken bruine bonen
500 gr soepvlees (runderpoulet)
 

550 gr aardappelen (geschild), in stukjes
200 gr knolselderie, in kleine dobbelsteentjes
140 gr selderij, fijngehakt
4 bouillonblokjes (rund)
snufje zout & zwarte peper

Bruine bonensoep , snelle









 

 

Bereiding:
Doe 2 ltr water in een grote pan
Voeg de stukjes soepvlees toe
Breng dit alles aan de kook
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in grote stukken

Zodra de bouillon kookt, kunt u deze eventueel afschuimen
Voeg de 4 rundbouillonblokjes in de pan toe
Tevens een snufje zout & zwarte peper
Voeg de aardappelstukjes bij de bouillon
Snij een stuk knolselderie van 200 gr in kleine dobbelsteentjes
Doe deze blokjes ook bij de bouillon
Hak een grote bos (of 2 kleine bosjes - totaal 140 gr) selderij fijn
Voeg dit bij het geheel en laat dit alles even aan de kook komen
Temper het gas en laat dit alles ca. 1
Ĺ uur sudderen
Zet de pan van het vuur op het aanrecht en pureer de soep met een staafmixer, of stamp alles fijn.

Tip: Serveer de bruine bonensoep eventueel met heerlijke stukjes stokbrood met boter erop.
Serveer de soep met een in stukjes gesneden rookworst.
Bereidingstijd: ca. 2 uur  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Burek - Yoghurt koekies

Ca. 15 stuks

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
500 gr Turkse of Griekse yoghurt
3 eieren
1 zakje bakpoeder
3 zakjes vanillesuiker
Ĺ glas kristalsuiker (zo'n Marokkaans theeglas)
1 heel glas olie
1 pak loempiavellen (diepvries te koop bij Jumbo)

Yoghurt koekies - Foto: Linda van Dissel
 



 

Bereiding:
Alle ingrediŽnten bij elkaar doen en vermengen
De loempiavellen erdoor heen halen, oprollen en het rolletje tot een slakkenhuisje draaien
In de oven op 200 graden ongeveer 20 minuten.
Ligt een beetje aan je oven. In ieder geval moeten ze goudbruin zijn.


Tip:
Dit zijn zoete koekies, maar je kunt ook hartige maken.
Dan laat je de suikers weg en gebruik je een klein beetje zout en vulling. (nootjes, geraspte kaas, gehakt, groente). Verzin het maar naar je eigen smaak!!!
Bereidingstijd oven: ca. 20 min op 200įC  

Bron: Linda Dissel

---- TOP ----
C
Cevapcici (Joegoslavische gehaktrolletjes)

Voor 4 personen

BBQ/grill-gerecht

IngrediŽnten:
500 gr rundergehakt of half om half
1-2 uien
1 ei

1 eetl paprikapoeder
zout & zwarte peper
1 theel gemalen koriander
olie om in te grilleren

Cevapcici






 

Bereiding:
Pel de ui en snipper de ui
Doe dan de ui, ei, paprikapoeder, koriander, zout en peper erbij
Kneed dit goed door elkaar tot een pikant mengsel
Vorm er kleine worstjes ter grootte van een vinger van
Bestrijk de worstjes met olie
Leg ze op een rooster
Grilleer ze onder de voorverwarmde ovengrill rondom bruin en knapperig
Wentel de hete worstjes door de rauwe uien.

Serveertip:
Geef er rauwkost (of een salade) bij met frietjes (of gebakken aardappeltjes).
Bereidingstijd: Grill of barbecue ca. 10 minuten

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Chebakia (Marokkaanse honingkoekjes)

 

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
1 kilo bloem
1 glas lauwwarm water
1 glas zonnebloemolie
1 kom sesamzaad, geroosterd en fijngemalen
1 kom amandelen, gepeld
1/2 eetlepel venkelzaad, fijngemalen
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel Arabische gom, fijngemalen
1/2 theeglas mazhar (oranjebloesemwater)
1/2 theeglas azijn
1/2 zakje instant gist

IngrediŽnten:
mespunt saffraanpoeder
3/4 theelepel zout
1 ei

Extra:

olie om in te bakken
1 liter honing
sesamzaadjes, geroosterd

Benodigdheden voor de maat:
theeglas van 120 ml
glas met oortje van ongeveer 200 ml

 Chebakia (Marokkaanse honingkoekjes)



 

Bereiding:
Meng in een kom de fijngemalen sesamzaad, venkelzaad, saffraanpoeder, kaneel en Arabische gom
Mix de overige ingrediŽnten (behalve de bloem) in een blender en voeg dit toe
Voeg beetje bij beetje wat bloem en kneed het tot je een soepel deeg overhoudt.
Vorm ongeveer vier balletjes van het deeg en dek ze af met plastic folie.
Laat het een uur rijzen

shebakia-vouwen
Neem een deegbal en kneed deze met je handen
Rol het deeg dun uit met een deegroller. hoe dunner het deeg, hoe knapperiger de chebakia zal zijn
Snijd met behulp van een getande wiel je deegblad in vierkanten
Snijd vervolgens 4 inkepingen erin zodat je vijf stroken hebt
Neem dan een vierkantje en verstrengel de stroken een beetje door elkaar heen in een vorm van een bloem
De middelste stroken dien je boven de anderen uit te laten steken

chebakia-bakken
Verwarm wat zonnebloemolie in een pan en bak de chebakia aan beide kanten goudgeel

chebakia-honing
Haal ze eruit met een schuimspaan en dompel ze meteen in een pan met warme honing
De honing moet niet al te heet zijn, anders worden de koekjes taai
Laat de chebakia even zitten totdat de honing goed is opgenomen
Bestrooi de chebakia meteen met geroosterde sesamzaadjes.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten en 1 uur rijstijd

Bron: FaceBook-MEER! met elkaar

---- TOP ----
Chili con carne 2

Voor 2 personen

Eenpansgerecht

IngrediŽnten:
1 blik bruine bonen (ca. 400 gram)
250 gram (runder)gehakt
2 uien
2 tomaten
1 groene paprika

 

2 eetlepels tomatenpuree
1 knoflookteen
2-3 eetlepels chilipoeder
1 deciliter droge witte wijn of water
20 gram boter
zout, versgemalen peper
tabasco

Bereiding:
Pel en snipper de uien en knoflook.
Ontvel de tomaten en snijd ze in partjes.
Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
Spoel de bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken.
Verhit de boter in een wok of braadpan en bak de ui en knoflook ongeveer 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en roerbak het rul en gaar.
Roer de paprika, het chilipoeder, de tomatenpuree en de wijn (of het water) door het gehaktmengsel.
Schep de uitgelekte bonen en de tomaat erdoor.
Laat de chili con carne op een laag vuur met deksel op de pan, 10-15 minuten zachtjes sudderen.
Breng de chili op smaak met zout, peper en tabasco.

Serveertip:
Geef er gekookte rijst of krokant brood bij. Desnoods nog aangevuld met een heerlijke rauwkostsalade van ijsbergsla.
Bereidingstijd: Gas ca. Ĺ uur

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Chili Con Carne 1  

Eenpansgerecht

IngrediŽnten:
1 blik bruine bonen
300 gr. gehakt
1 dunne prei
2 grote uien
1 klein blikje tomatenpuree
3 eetl tomatenketchup
50 gr mager rookspek in reepjes gesneden
 

eventueel Ĺ groene - en Ĺ rode paprika
vleeskruiden
1 mespunt oregano
1 Ĺ theel chilipoeder
1 theel sambal
scheut ketjap
zout
30 gr boter
eventueel 1 wortel

Chili con carne met witte rijst

Bereiding:
De reepjes spek uitbakken en in het uitgelopen spekvet de kleingesneden uien bakken.
In een andere pan het gehakt bakken, terwijl je het ondertussen in de pan los roert.
Nu de in ringen gesneden prei, de in plakjes gesneden wortel en de paprikastukjes bij het spek-uimengsel doen.
De bruine bonen, tomatenketchup en de tomatenpuree toevoegen bij dit mengsel.
Ondertussen bij het rul geworden gehakt de sambal en de ketjap toevoegen.
Dit alles even door laten smoren.
Dan het gehakt bij het spek-groentemengsel voegen.
Dit alles op smaak brengen met wat zout, vleeskruiden, oregano en de chilipoeder.
Nu nog ca. 10 minuten laten pruttelen.
Serveren met brood, met een rauwkostsalade, met aardappelpuree, gebakken aardappels of rijst.
Bereidingstijd: Gas ca. Ĺ uur  

Bron: Onbekend

---- TOP ----
Chinese tomatensoep

Voor 4 personen

Soepen

IngrediŽnten:
3 kleine of 1 grote ui
teentje knoflook
takje tijm
verse basilicum
chilikruiden
1Ĺ liter water

1 zak Chinese wokgroenten
1 grote wortel of een paar kleintjes
olijfolie
tomaten (eigen inzicht qua roodheid)
blokje rundvlees bouillon
1 blikje tomatenpuree
crŤme fraÓche of een beetje koffiemelk poeder

Chinese tomatensoep

Bereiding:
Snij de uien in plakjes of snipper de ui fijn
Snij / hak de knoflook fijn
Snij de wortel in dunne plakjes
De gesneden ui, knoflook en wortel samen met de wokgroente even fruiten met een scheutje olijfolie (totdat iets enigszins goudbruin is)
Zet ondertussen een pan met 1Ĺ liter water op en laat hierin de tomaten al kokend zacht worden
Zodra het vel loslaat haal je de tomaten uit de pan en ontvel je de tomaten

Vervolgens
doe je ze in de blender en voeg je de gepureerde tomaten weer toe aan het water
Doe de tomatenpuree en de vers gesneden basilicum erbij en roer het tot een geheel
Zodra het kookt doe je 10 minuten voor het opdienen het gefruite kruiden/groentemengsel erbij (let wel op dat het takje van de tijm verwijderd is)
Is de soep te pittig blus het dan even af met een scheutje crŤme fraÓche of een beetje koffiemelk poeder.


Serveertip:
Je kunt eventueel soepballetjes toevoegen of omeletreepjes of fijne mie dat is een persoonlijke keuze die je maakt.
Erbij serveren:stokbrood met kruidenboter.
Bereidingstijd: Gas ca. Ĺ uur

Bron: Yvonne Kerkhof

---- TOP ----
Courgettesoep

Voor 2 personen

Soepen

IngrediŽnten:
1 kleine ui

200 gram courgette
15 gram boter
4 deciliter bouillon naar keuze

1/2 deciliter melk of slagroom
peper
ca. 1 theelepel mosterd
1 eetlepel (groene) pesto
1 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook

Courgettesoep
 


Bereiding:

Pel en snipper de ui
Maak de courgette schoon en snijd hem in blokjes
Smelt de boter in een pan en bak de uisnippers zachtjes (ongeveer 2 minuten) zonder ze te laten verkleuren
Voeg de courgette en de bouillon toe
Breng het vocht aan de kook en kook de courgette op een laag vuur met de deksel op de pan in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar
Pureer de soep met een staafmixer of blender
Voeg de melk of room toe en breng de soep al roerende weer aan de kook
Breng op smaak met peper, mosterd en pesto
Garneer de soep met de peterselie of bieslook.


Tip: Je kunt de courgette vervangen door bloemkool (eventueel met garnalen), broccoli (geroosterde amandelen), venkel (geraspte belegen of oude kaas), komkommer (dan wel de soep meer binden met bv 1 eidooier), doperwten (krokant uitgebakken spekjes), witlof (geraspte belegen kaas). Tussen haakjes staat de garnering (als vervanger van de peterselie die nu gebruikt is).
Bereidingstijd: Gas ca. 20 minuten

Bron: Petra

---- TOP ----
Couscous en Oosterse rauwkostsalade

Voor 2 / 4 personen

Pasta/groentegerecht

IngrediŽnten: Couscous voor 4 pers.
300 gram couscous
800 gram vlees in stukken (lam/kip)

250 gram kikkererwten
2-4 raapjes
grote courgette
rode paprika
witte ui
4 wortelen
1 eetlepel korianderkorrels
3 cm gemberwortel
1 blik gepelde tomaten
peper en zout

IngrediŽnten: Oosterse rauwkostsalade voor 2 pers.

150 gram sugarsnaps
100 gram taugť
100 gram worteltjes
1 bosuitje
1 eetlepel citroensap
2 theelepels gembersiroop
1 eetlepel (sesam)olie
mespunt 5 kruidenpoeder
1 eetlepel cashewnoten

couscous_met_groenten_en_kikkererwten-foto van Wikipedia
Couscous met groenten en kikkererwten

Bereiding: Couscous (Pasta)
Bak het vlees samen met de in stukken gesneden ui aan in olijfolie, kruid met peper en zout
Wrijf de koriander en de gesnipperde gember fijn in de vijzel en voeg toe aan het vlees
Voeg de erwten toe, giet water bij en breng aan de kook
Draai het vuur laag en laat het vlees afgedekt gaarstoven
Snij de raapjes, courgettes, paprika en wortelen in hapklare stukken, stoof ze aan in olijfolie gedurende 5 minuten
Voeg vervolgens de tomaten toe en meng goed onder elkaar. Breng op smaak en laat onder deksel "beetgaar" worden
Maak de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking, verdeel over 4 diepe borden en schep er de groenten over.
Werk af met het vlees.

Bereiding: Oosterse rauwkostsalade (Groentegerecht)
Maak de groente schoon
Halveer de sugarsnaps en kook ze twee minuten in weinig water
Doe de taugť in een vergiet en schenk de sugarsnaps met het kookwater hierboven uit
Laat de groente uitlekken
Snijd de worteltjes in plakjes en het bosuitje in smalle ringen
Klop de dressing van citroensap, 1 eetlepel water, de gembersiroop, de sesamolie en het 5 kruidenpoeder
Meng de dressing door de groente
Hak de cashewnoten grof en strooi ze erover.

Recept Oosterse rauwkostsalade van: www.voedingscentrum.nl/recepten/recept/oosterserauwkostsalade
Bereidingstijd: Couscous: Gas ca. Ĺ uur
Oosterse rauwkostsalade: 15 min.

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
D
Dessert met ijs ŗ la Petra

 

Nagerecht

IngrediŽnten:
1 plak cake per persoon
2 bolletjes ijs per persoon
slagroom
fruit naar smaak (bijvoorbeeld zomerfruit uit de diepvries)

 

 

Dessert met ijs ŗ la Petra




 

Bereiding:
Laat het fruit ontdooien
Snijd de cake in stukken en eventueel nog in 4 stukjes (zodat ze in een schaaltje of op een bord passen)
Klop de slagroom stijf
Pak zoveel schaaltjes/borden als nodig
Bedek de bodem met een plakje cake, of een plakje in 4 stukjes gesneden
Vervolgens komen er 2 bollen ijs op
Daaroverheen de slagroom
En als garnering wat zomerfruit.
 
Bereidingstijd: ca. 10 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Drie in de pan

10 stuks

Lunchgerecht

IngrediŽnten:
200 g zelfrijzend bakmeel
100 g rozijnen
 

mespunt zout
ľ liter melk
1 ei
boter om te bakken





 

Voorbereiden:
Doe de bloem met het zout, het ei en de helft van de melk in een kom en meng met de garde of met de mixer tot een glad beslag
Meng er de resterende melk en de rozijnen door en laat het beslag ca. 30 minuten rusten

 

Bereiding: Drie in de pan, gevuld met rozijnen en besmeerd met stroop, honing of jam
Verhit een klontje boter in een koekenpan met een dikke bodem en een antiaanbaklaag
Schep met voldoende tussenruimte 3 lepels beslag in de pan en laat de pannenkoekjes op middelhoog vuur ca. 3 minuten bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is
Keer met behulp van een paletmes of een spatel om en laat de onderkant in ca. 1 minuut goudbruin bakken
Laat de pannenkoekjes uit de pan op een bord glijden en bak de overige pannenkoekjes op dezelfde manier
Houd ze warm op een pan met heet water of in een op 100įC voorverwarmde oven
Of warm ze op in de magnetron
Zet suiker (gewone suiker, bruine basterdsuiker of poedersuiker), stroop, honing en jam op tafel.

Rusttijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd:
Gas ca. 30 minuten
Per stuk: 626 kJ/ 149 kcal
4 g eiwit
5 g vet
22 g koolhydraten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
E
Eierpannekoek met Schwarzwšlder Schinken Flavorwave oven                      Voor 1 Š 2 personen

Flavorwave - Ovengerecht

IngrediŽnten:
2 eieren
1 afgestreken eetlepel tarwebloem
 
2 plakken Schwarzwšlder Schinken (of 4 plakken bacon)
klontje broodboter
zout & peper (naar eigen smaak)
zonnebloemolie

Benodigdheden:
1 pizzabakplaat,
doorsnee ca. 25 cm
 

Bereiding:
Vet de pizzabakplaat in met een klein beetje zonnebloemolie
Plaats de bakplaat op het bovenste rooster
Voorverwarm de oven 3 min op 250įC
Snijd ondertussen de 2 plakken Schwarzwšlder Schinken in 5 stukken
Leg de 10 stukjes aan de buitenrand van de pizzabakplaat
Zet de oven op 5 min en 250įC
Klop ondertussen de 2 eieren los
Voeg de bloem erbij en klop dit goed door elkaar
Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
Klop op het laatst nog een klontje broodboter mee
Giet dit eimengsel op de pizzabakplaat
Zet de oven op 8-10 minuten op 250įC
Serveer met 2 Š 3 geroosterde sneetjes brood.

Eierpannekoek met Schwarzwšlder Schinken

LUNCHGERECHT



 

Bereidingstijd: 18 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Erwtensoep met bloemballetjes  

Soepen

IngrediŽnten:
200 gr. groene spliterwten
1 ŗ 2 varkenspootjes
0,5 rookworst
2 l. water
0,5 ui
zout of een bouillonblokje
1 groene peper
2 takjes selderie
4 pimentkorrels (lontai)
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
150 gr. bloem
1 eidooier
5 sneetjes geweekt brood zonder korst
1 groene madam janet peper

Bereiding:
Verhit een klontje boter in een koekenpan met een dikke bodem en een anti-aanbaklaag
De erwten wassen en weken in weinig water dat ze net bedekt zijn.
De varkenspootjes door de slager in stukken laten hakken. Wassen en opzetten met kokend water.
De kruiden en ui toevoegen en plm. 2,5 uur zachtjes laten koken. Daarna de kruiden verwijderen.
De gewassen erwten, rookworst en hele peper erbij doen.
De bloem zeven, een kuiltje in het midden maken, de eidooier hierin doen en met melk vanuit het midden roeren.
Telkens beetje bij beetje een deel van de melk al roerende toevoegen tot een dik beslag verkregen is.
Het geweekte brood fijn maken en met het beslag mengen.
Op smaak afmaken met iets zout, zwarte peper en/of nootmuskaat.
Het beslag moet gemakkelijk van een lepel afglijden. Indien het te dik is, de rest van de melk erbij voegen.
Met behulp van 2 lepels kleine balletjes vormen en in de soep laten glijden, die zachtjes borrelt, gaar koken. (20 - 30 min).
Bereidingstijd: Gas ca. 3 uur  

Bron: Orsine

---- TOP ----
Erwtensoep met tomtom  

Soepen

IngrediŽnten
250 gr. groene spliterwten
250 gr. vlees (soepvlees, varkenspootjes)
100 gr. rookworst of zoutvlees
2 l water
1 ui
2 bouillonblokjes
3 takjes soepgroente (selderie)
zout naar smaak
1 groene peper
voor de tomtom: 6 groene bananen.

Bereiding:
De tomtom kan in plaats van groene bananen ook gemaakt worden van:
6 rijpe bananen of
4 cassaves of
200 gr. gekookte rijst in een nat gemaakt kommetje gedrukt en gestort op het bord.
De erwten uitzoeken, wassen, weken en gaar koken met het vlees. Als alles gaar is, zout en soepgroente toevoegen. De groene bananen gaar koken en hiervan tomtom stampen, (zie recept: Tomtom). Van deze stamp kun je dan weer mooie ballen draaien.
Bereidingstijd: Gas ca. 3 uur  

Bron: Orsine

---- TOP ----
F
Filetlapjes met auberginesaus

Voor 4 personen

Vleesgerecht

IngrediŽnten:
8 dunne filetlapjes (Š 65 g stuk)
1 aubergine
5 eetlepels olijfolie
75 g geraspte kaas
1 eetlepel citroensap
1 zakje witte saus (bechamelsaus, voor 2 dl saus)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel ProvenÁaalse kruiden
8 takjes peterselie (vere, fijngehakt)
snufje zout
snufje peper (versgemalen)


Filetlapjes met auberginesaus



















 

Voorbereiden:
Roer in een kom 3 eetlepels olie, 1 teentje geperste knoflook en 1 theel. ProvenÁaalse kruiden door elkaar
Dep de filetlapjes droog met keukenpapier en bestrijk deze licht met de kruidenolie
Laat het vlees 1 uur afgedekt in de koelkast marineren
Hak 4 takjes peterselie fijn
Snijd de aubergine in blokjes van Ĺ cm groot
Bestrooi deze met zout en laat deze ca. 45 minuten staan

Bereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand
Dep met keukenpapier het vocht van de aubergineblokjes
Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan, voeg de overige knoflook en de aubergine toe
Bak deze in ca. 5 minuten rondom bruin
Schep de aubergine uit de pan.
Leg de filetlapjes op het grillrooster
Schuif het grillrooster met een lekbak eronder ca. 10 cm onder de grill
Grill de filetlapjes in ca. 8 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar
Bereid ondertussen de bechamelsaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Roer de blokjes gebakken aubergine, geraspte kaas en fijngehakte peterselie door de bechamelsaus
Breng de saus op smaak met zout, peper en citroensap.
Verdeel de filetlapjes over 4 borden
Bestrooi het vlees met zout en peper en schep de auberginesaus over de filetlapjes
Garneer de borden met takjes peterselie.

Tip: Lekker met sla en pitabroodjes.

Voorbereidingstijd: 65 minuten (marineertijd)
Bereidingstijd: ca. 25 minuten

 

Bron: Onbekend

---- TOP ----
Frambozenfool  

Dranken

IngrediŽnten:
2 bakjes frambozen
1 dl vruchtenwijn
 
2 zakjes vanillesuiker
250 ml suiker
2 eetlepels poedersuiker
8 chocoladesticks

Frambozenfool

Bereiding:
Pureer de frambozen in de keukenmachine en wrijf de puree boven een pan door een zeef
Roer de wijn en vanillesuiker door de frambozenpuree en breng alles al roerende aan de kook
Laat de frambozenpuree ca. 3 minuten zachtjes sudderen en daarna in een bak met koud water koud worden
Klop in een kom de slagroom met de poedersuiker stijf en spatel de frambozenpuree er luchtig door
Schep de frambozenfool in vier hoge coupes
Laat de fool in ca. 1 uur in de koelkast door en door koud en stevig worden.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Gas: ca. 3-5 minuten
Koeltijd: ca. 1 uur
Per portie: 1395kJ/330kcal
3 g eiwit
24 g vet
26 g koolhydraten

Bron: Onbekend

---- TOP ----
Fudge  

Chocolaterie/snoep

IngrediŽnten:
1 blikje gecondenseerde zoete melk
1 eetlepel poedersuiker
350 tot 400 gram chocolade

 
 

Fudges

Bereiding:
1 Blikje gecondenseerde zoete melk,verwarmen in een pan
1 Eetlepel poedersuiker en 350 tot 400 gram chocolade in kleine stukjes
Laag vuur goed roeren tot dat alle chocolade gesmolten is en de boel wat stroperig wordt
Let op niet te warm anders brand het aan.
Je kunt er van alles doorheen doen, zie hieronder bij Tip
Pan van het vuur en gebroken pepermunt kussens erdoor.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en schep de fudge erin.
Strijk het glad en zet het 1 nacht in de koelkast.
Snijd het daarna in stukjes

Tip: Doe er ook eens gegrilde zoute amandelen door. Of stukjes Weerters Echte met zeezout.
       Die witte is alleen witte chocolade, pan van het vuur en gebroken oreo koekjes erdoor heen roeren.
       Die donkere is pure chocolade 100 gram en pak After Eight van de Lidl.
Bereidingstijd/gas: ca. 10 minuten
Koeltijd: 1 nacht
 

Bron: Helen van Maasakkers

---- TOP ----
G
Gebakken garnalen

Voor .. personen

Visgerecht

IngrediŽnten:
1 of 2 pakjes garnalen

zoete chilli saus
sesamzaadjes
sesamolie

 

 


 

Bereiding:
Bak de garnalen in de sesamolie voor ongeveer 4 min or less
In de laatste 30 sec de chili saus erbij doen en de sesamzaadjes
Af maken met een druppel olie.


Tip: Lekker met witte rijst en wokgroenten.
Bereidingstijd: Gas: 5 minuten  

Bron: FaceBook

---- TOP ----
Gehakt rul bakken

Voor 4 personen

Vleesgerecht

IngrediŽnten:
500 gr gehakt h.o.h.
1 eetl olijfolie

25 gr. margarine
 

zout
zwarte peper
varia kruiden
zoals: tijm, oregano, basilicum, etc. (eigen keuze)
1 theel sambal

Gehakt rul bakken


 


 

Bereiding:
Doe 1 eetl olijfolie in een koekenpan met 25 gr bak/braadboter
Laat dit smelten en voeg de gehakt toe
Bak dit rul, d.w.z. bak de gehakt al roerend en prakkend met een vork of spatel
Als het gehakt niet meer rood is voegt u de kruiden toe, zoals zout, peper, oregano, tijm, etc. naar eigen keuze
Voeg iets sambal toe
Roer dit alles goed door elkaar
In ca. 15 minuten is de gehakt rul, gaar en heerlijk bruin.

Tip: Ook heerlijk om er een gesnipperd uitje aan toe te voegen tijdens het rul bakken.
Bereidingstijd: Gas ca. 15 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Gemarineerde kipfilets

Voor 2 personen

Gevogelte

IngrediŽnten:
6 enkele kipfilets
1 ui, in grote ringen
1 rode paprika, in reepjes of stukjes
300 g sperzieboontjes
1 blikje maÔs
IngrediŽnten: voor de marinade:
4 eetl. zoete chilisaus
2 eetl. olijfolie
1 teen knoflook, heel fijn gesnipperd
1 cm verse gemberwortel, heel fijn gesnipperd
1 eetl. ketjap
zout en versgemalen peper

Geen foto










 

Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes

Vermeng alle ingrediŽnten voor de marinade en doe hierin de in grote stukken gesneden kipfilet.
Laat het minimaal een half uurtje / tot een uur in de marinade staan.
Snij de sperzieboontjes in stukken van ca. 4 cm

Verhit een koekenpan/wokpan met dikke bodem en bak hierin de kipfilet goudbruin, ca. 6 minuten
Haal de kip uit de pan en doe er de gesneden groenten behalve de maÔs in, dus ui, paprika en sperzieboontjes
Bak het 5 minuten op middelhoog vuur
Doe nu de maÔs erbij en de goudbruine kipfiletstukjes
Desgewenst nog op smaak brengen met een snufje zout en versgemalen peper
Laat het nog 10 minuten op matig vuur garen, schep het regelmatig om,

Tip: Lekker bij rijst of gebakken aardappels.

Bereidingstijd: Gas ca. 25 minuten

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----

Gestoofde oker met zoutvlees  

Groente met vlees

IngrediŽnten:
24 kleine okers
200 gr. zoutvlees
een paar druppels citroensap of azijn

50 gr. margarine
Ĺ ui
1 tomaat
zwarte peper

Bereiding:
De okers wassen, de uiteinden verwijderen en in plakjes snijden.
Het vlees in stukjes snijden en ontzouten door voorkoken.
De margarine heet laten worden, het vlees hierin bakken. Daarna desgewenst ui en tomaat meebakken.
De gesneden oker erbij doen en flink omscheppen.
Stoven tot de stukjes zacht zijn (niet papperig) ca. 15-20min.
Op smaak afmaken met zwarte peper en desgewenst citroensap of azijn.
Voor dit gerecht jonge okers gebruiken. De okers zijn jong als het puntje gemakkelijk afbreekt.
Bereidingstijd: Gas ca. 3/4 uur  

Bron: Orsine

---- TOP ----
Gevulde groentesoep met prei, paprika en limoenrasp Voor 4 personen

Soep

IngrediŽnten:
1 liter groentebouillon van 1 tablet
1 prei
1 rode paprika
2 eetlepel olijfolie

2 eetlepel ketjap manis
100 gr rijst
1 theelepel limoenrasp
0,5 struik bleekselderij
2 bosuitjes

Geen foto








 

Bereiding:
Snijd de prei in dunne ringen.
Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd hem in reepjes.
Snijd de bleekselderij fijn.
Snijd de bosui in ringetjes.
Breng de bouillon met de rijst, preiringen en limoensap aan de kook en laat het geheel 5 minuten trekken.
Voeg de paprikareepjes en bleekselderij toe en laat het nog eens 5 minuten koken.
Voeg de bosuitjes toe aan de soep en breng het op smaak met ketjap en zout.
Verdeel de soep over 4 diepe borden.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt, via: www.mijnreceptenboek.nl'

---- TOP ----
Goulashsoep  

Soepen

IngrediŽnten:
runderriblappen (1 kilo)
rijkelijk paprika's
pakje grof gesneden Italiaanse groenten
paar grote uien
knoflook
spekjes
runderbouillonblokjes
1 aardappel

fles tomatensaus (met of zonder kruiden)
pot pittige pastasaus
peper, zout en puntje cayennepeper
zakje goulashkruiden
paprikapoeder
sambal
flinke scheut BBQsaus
klein scheutje worcestersaus
Italiaanse kruiden

Goulashsoep - rinderriblappen



Goulashsoep



Goulashsoep

Bereiding:
Halve pan met tomatensap en bouillon op zacht vuurtje

Vlees in blokjes in een grote koekenpan op hoog vuur scherp aanbraden in olijfolie gemengd met beetje braadboter
Vrijgekomen vocht eruit scheppen, in een schaaltje bewaren anders braad het vlees niet maar suddert het gelijk Nog steeds op hoog vuur knoflook, uien en spekjes erbij, nadat het vlees bruin is en uien glazig de groenten erbij bakken (dus echt bakken met weinig vocht!!)

Op smaak maken met: peper, zout, zakje goulashkruiden, paprikapoeder, sambal, flinke scheut BBQsaus, puntje cayennepeper, klein scheutje worcestersaus, Italiaanse kruiden

(Nog steeds in de Koekenpan) het schaaltje vocht toevoegen en nog een poosje op kleiner vuur beetje gaar laten worden. Hierna de groenten en het vlees en de geschilde aardappel (om de soep een beetje te binden) bij de pan met bouillon voegen en op klein vuurtje paar uurtjes laten sudderen. Na een poosje even proeven en eventueel (naar eigen smaak) nog wat pittiger maken,

Tip:
-  Eventueel Turkse broden erbij serveren.
-  Zonder het tomatensap en de bouillon wordt dit een heerlijke goulash die je kunt eten met aardappels of met 
   brede bandpasta (Papardelle), dan echter wel iets scherper maken!!
-  Bij heel scherpe goulash aten wij er ook wel Kartoffelsalat bij vanwege het contrast.
Bereidingstijd: Gas ca. 2 Ĺ uur

Bron: FaceBook

---- TOP ----
Griekse yoghurt met vers zomerfruit  

Nagerecht

IngrediŽnten:
20 gram havermout
20 gram amandelschaafsel
1 schaal zomerfruitsalade
4 eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)
2 eetlepels zoetstof in poedervorm

 

Griekse yoghurt met vers zomerfruit

Bereiding:
Havermout en amandelschaafsel in droge koekenpan in ca. 3 min. goudbruin roosteren en even laten afkoelen.
Fruit over 4 borden of schaaltjes verdelen en bedekken met 1 el Griekse yoghurt per bord.
Garneren met geroosterde havermout en amandelschaafsel en eventueel naar smaak zoeten met zoetstofpoeder.
Bereidingstijd: Gas ca. 3 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
H
Haas, gestoofde haas

Voor 4 personen

Wildgerecht

IngrediŽnten:
1 jonge haas, in stukken verdeeld
1 liter rode wijn
1 kleine ui, grofgesneden
1 teentje knoflook, gepeld
1 stengel selderij, in stukjes gesneden
1 wortel, gesnipperd
100 gram boter
50 gr. gerookt vet spek, fijngesnipperd
 

2 grote uien, in dunne ringen gesneden
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
6 jeneverbessen
1 mespunt kaneelpoeder
1 mespunt marjolein
1 mespunt tijm
versgemalen peper
zout
snufje aroma

Gestoofde haas

Bereiding:
Was de stukken haas en droog ze af met keukenpapier
Leg de haas in een kom en schenk er de wijn op
Voeg de ui, knoflook, selderij, wortel, kruidnagel, jeneverbes, kaneel, marjolein en de tijm toe
Laat de haas 4 uur marineren en keer hem regelmatig eens om
Neem de haas daarna uit de marinade
Droog het vlees met keukenpapier
Bestrooi het vlees met zout en de versgemalen peper
Verwarm 70 gram boter, bak daarin het spek langzaam uit en braad de stukken haas even aan
Voeg de rest van de boter toe en fruit de ui even mee
Zeef de marinade en voeg wat van de marinade toe als de boter te warm wordt
Laat de haas in de pan op de laaggedraaide vlam of plaat gaar worden
Neem de haas uit de pan
Voeg 6 eetlepels marinade toe, laat deze op de hooggedraaide vlam voor een deel verdampen en serveer dit dan over of bij de haas.
Marineertijd: 4 uur
Bereidingstijd:
2 uur

Recept van: Hennie Veugelers:

---- TOP ----
Hartige taart: Broccoli en kip

Voor 4 personen

Ovenschotel

IngrediŽnten:
400 gram broccoli
400 gram kipfilet
eventueel: kipkruiden
1 rode paprika
3 stengels lente-ui
1lepel crŤme fraÓche
4 eieren
3 eetlepels bloem (75 gram)
zout
peper
theelepel cajunkruiden
theelepel gedroogde tijm
theelepel gedroogde oregano
halve theelepel knoflookpoeder
100 gram geraspte kaas (plus een beetje extra)
deeg (bijvoorbeeld 5 plakjes hartige taartdeeg of
         bladerdeeg van Koopmans)

Hartige taart: Broccoli met kip

Bereiding:
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze 10 minuten voor
Snijd de kip in blokjes, kruid eventueel met kipkruiden en bak in een koekenpan gaar
Snijd de rode paprika in blokjes, champignons in plakjes en lente-ui in ringetjes
Verwarm de oven voor op 180 įC
Vet de taart- of quichevorm in
Bekleed de vorm met bladerdeeg
Maak in een ruime kom een beslag van de eieren, bloem en crŤme fraÓche
Meng de cajunkruiden, tijm, oregano, knoflookpoeder, peper en zout hierdoor
Voeg hier 100 gram geraspte kaas bij
Meng de broccoli, kipfilet, paprika, champignons en lente ui met het beslag
Giet het beslag in de beklede bakvorm, strooi hier een beetje geraspte kaas over en bak 45 minuten in de oven
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Oventijd: 45 minuten

Bron FaceBook: Meer! met elkaar - Audrie Sluijsmans:

---- TOP ----
Havermoutkoekjes

Voor 4 personen

Lunchgerecht

IngrediŽnten:
300 g havermout
200 g custard
4 zakjes vanillesuiker
 

paar druppels citroen
1 zakje rozijnen
1 zakje krenten
4 kl. eieren
snufje zout

Havermoutkoekjes (hier in 3 kleine havermoutkoekjes gebakken)









 

Bereiding:
De havermout een Ĺ uur laten weken in ca. 1 liter koud water
De custard, zout en de geklopte eieren toevoegen
Men moet een dikke vloeibare massa krijgen, anders nog iets water erbij doen
Voeg de krenten, rozijnen, druppels citroen en de vanillesuiker toe
Nu een klontje boter in de koekepan doen, dit laten smelten
Ca. 1 grote soeplepel in de koekepan doen en de koekjes op een matig vuur gaar en aan beide kanten lichtbruin bakken
Deze havermoutkoek op een bord doen
Je moet deze handelingen herhalen tot het havermoutmengsel op is
Men doet op elke havermoutkoek wat gemalen suiker of basterdsuiker of poedersuiker
Nu de koeken in vieren snijden en ze warm of koud serveren.
Weektijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd:
ca. 20 minuten

Bron: Kookfanaat:

---- TOP ----
Hete kip met komkommersalade

Voor 4 personen

Hoofdgerecht

IngrediŽnten:
Voor de hete kip:
60 g boter
500 g kipfilet, in grote stukken
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 teen knoflook, uitgeperst
2 theelepels sambal oelek
4 eetlepels ketjap manis
1 limoen, in partjes (eigen keuze)


Voor de kommersalade:
50 ml azijn
4 eetlepels suiker
1 komkommer
3 rode uien
1 rode peper
2 tomaten (eigen voorkeur)
 

He≠te kip met kom≠kom≠mer≠sa≠la≠de

Illustratie van:
www.ah.nl/hete-kip-met-komkommersalade












 

Bereiding - Komkommersalade: (naar eigen keuze: tomaten toevoegen)
Verwarm de azijn en los er 3 eetlepels suiker in op.
Laat afkoelen.
Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadjes met een theelepel
Snijd de helften in blokjes.
Halveer 1 rode ui en snijd de helften in plakjes.
Verwijder steel en zaadlijsten van de peper en snijd hem in reepjes.
Meng de komkommer, de ui en de peper met de azijn.
Snijd de tomaten in partjes en meng dit voorzichtig door de salade,

Bereiding - Hete kip:
Snijd de rest van de ui in dunne plakjes.
Verhit de boter en bak de kipfilet op hoog vuur met de ui en de koriander in 5 minuten bruin.
Voeg de knoflook, de sambal, de rest van de suiker en de ketjap toe
Bak dit alles op middelhoog vuur al roerend nog 8 minuten.
De saus moet iets dikker worden, zet het vuur laag als de saus te dik wordt.
Garneer de kip eventueel met de partjes limoen.

Geef de komkommersalade er apart bij en serveer bijvoorbeeld met witte rijst.

Tip:
Gekookte aardappels en/of rijst erbij serveren. Dit recept smaakt ook perfect met gekookte aardappels!!!

Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
Energie: 355 kcal
Eiwit:
31 g
Vet: 15 g
Koolhydraten: 25 g

Recept van: Allerhande 10-2009
Gemaakt door Kookfanaat

---- TOP ----
Hollandse Paasmannetjes

Voor 4 personen

Lunchgerecht

IngrediŽnten:
250 gram bloem
10 gram basterdsuiker
10 gram gist
125 milliliter melk
 

30 gram boter
4 kleine eieren
enkele rozijnen
boter om in te vetten
ei om te bestrijken
zout

Illustratie van:
www.trefpuntgroningen.nl

 








 

Bereiding:
Zeef de bloem in een kom en voeg de zout en suiker toe.
Maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in de warme melk en giet dit in het kuiltje.
Smelt de boter maar niet te warm laten worden.
Giet de boter in het kuiltje en kneed alles tot een soepel en glad deeg dat niet meer plakt.
Laat het deeg 45 min. rijzen op een lauwwarme plaats.
Kneed het deeg dan nog eens door en verdeel het in 4 stukken.
Vorm 4 driehoeken en leg ze op de werkplaats met de punt naar beneden.
Deze punt knip je enkele centimeters in (dit worden de benen).
Vorm van de hoeken de armen en maak van de bovenste zijde het hoofd.
Druk voorzichtig het ei in de buik. Vouw de armen erom heen.
Maak ogen, neus en de mond van de rozijnen en leg de mannetjes op een ingevette bakplaat.
Laat ze nog eens 30 min. rijzen.
Bestrijk ze met het losgeklopte ei en bak ze in 20-25 min. gaar en bruin.
Laat ze op een taartrooster afkoelen en uitdampen.
Leuk voor op de paas-tafel/buffet.
Bereidingstijd: ca. 150 minuten

Recept van: www.kookjij.nl:

---- TOP ----
Hutspot

Voor 4 personen

Aardappelgerecht

IngrediŽnten:
1 kilo winterpeen
500 gram uien

1 kilo aardappelen (groot en 1,5 kilo kleine)

zout, versgemalen peper

40 gram boter (eventueel)

Hutspot


 

 

 

 

Bereiding:
Maak de wortelen schoon, snijd ze in de lengte doormidden en snijd ze vervolgens in gelijke plakjes
Pel de uien, snijd ze doormidden en snijd de helften in halve ringen
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van gelijke grootte en was ze
Schenk een laag water van ongeveer 3 cm in een pan
Voeg de wortelen, de uien en de aardappelen en breng het geheel met deksel op de pan op een hoog vuur aan de kook
Draai het vuur laag en kook de groenten zachtjes in 20-25 minuten gaar
Giet de pan af en vang het kookvocht op
Stamp alles fijn met een stamper en voeg zo nodig een scheutje kookvocht toe om een smeuÔg geheel te krijgen
Breng de hutspot op smaak met zout en peper en roer eventueel de boter erdoor.

Zelf toevoegen: vers gebraden worst of rookworst

Bereidingstijd: Gas ca. 25 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
I
Indische fricandeau

Voor 4 personen

Vleesgerecht

IngrediŽnten:
1 fricandeau ŗ 750 g
1 theelepel verse gember, fijn geraspt
1 theelepel bruine basterdsuiker
zout en versgemalen peper
1 eetlepel (arachide) olie
1Ĺ eetlepel citroensap
1 eetlepel satťkruiden
1 dl kippenbouillon
1 teentje knoflook
Ĺ dl ketjap manis
50 g boter

 

Voorbereiden:
Roer in een kom de olie, Ĺ eetlepel citroensap en satťkruiden door elkaar
Dep de fricandeau met keukenpapier droog
Bestrijk het vlees met de satťmarinade en laat het vlees ca. 1 uur marineren

Bereiding:
Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin het vlees in ca. 5 minuten rondom goudbruin
Neem het vlees uit de pan
Fruit de knoflook en gember ca. 1 minuut in de braadboter
Roer bouillon, ketjap, basterdsuiker en 1 eetlepel citroensap door de braadboter en leg de fricandeau terug in de hapjespan
Smoor de fricandeau op zacht vuur met het deksel op de pan in ca. 35 minuten gaar
Voeg, indien nodig, tussentijds kleine scheutjes heet water toe
Neem het vlees uit de pan, breng de fricandeau op smaak met zout en peper en laat het vlees ca. 10 minuten rusten
Snijd de fricandeau in plakken en breng de Indische jus nog even aan de kook
Verdeel de fricandeau en de jus over 4 borden.

Tip: Lekker met gestoomde gemengde groenten en Pandanrijst
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Marineren: 1 uur
Bereidingstijd:
ca. 45 minuten
Rusttijd: ca. 10 minuten
Per persoon: 2058 kJ/ 490 kcal
60 g eiwit
18 g vet
21 g koolhydraten

Bron: Onbekend

---- TOP ----

J
Jachtschotel

Voor 4 personen

Ovengerecht

IngrediŽnten:
2 zakjes Maggi Puree voor Ovenschotels
2 eetlepels geraspte komijnekaas
500 g half-om-half gehakt
200 g fijne soepgroenten
 
1 theelepel mosterd
100 g spekblokjes
zout en peper
1 eetlepel olie
nootmuskaat
1 ui

Jachtschotel

Bereiding:
Bereid 2 zakjes puree voor ovenschotels zoals aangegeven
Bak de spekblokjes en de gehakte ui in de olie goudbruin
Voeg de gehakt toe en bak deze rul uit
Roer er de soepgroenten door en bak nog 5 minuten
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en de mosterd
Schep het vleesmengsel in een ovenschaal, bestrooi het laagje vlees met de kaas, schep de puree erop
Laat het gerecht in de oven goudbruin gratineren.

Variatietip:
Snijd 500 g gebraden, afgekoelde runderlappen klein
Gebruik bij het aanmaken van de puree 3 eetlepels van de ontvette vleesjus
Vervang de soepgroenten door een groentepakket
Meng het vlees door de groente en ga verder te werk zoals boven aangegeven.

Kooktip:
De groentevleesschotel kan van tevoren worden klaargemaakt.
Zodra het gerecht de oven ingaat, maak je de puree koud aan en schept deze eroverheen.

Puree voor ovenschotels

Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Bron:waarschijnlijk Maggi

---- TOP ----

K
Kabeljauw met tomaten-ansjovissaus

Hoofdgerecht voor 4 personen

Visgerecht

IngrediŽnten:
3 eetlepels olijfolie
1 blikje ansjovisfilet met kappertjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
 
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 eetlepel verse Italiaanse kruiden
400 gram kabeljauwfilet, in repen
3 takjes peterselie, fijngesneden

Kabeljauw met tomaten-ansjovissaus

Bereiding:
In braadpan olie verhitten en ansjovis hierin laten smelten.
Knoflook erbij doen en 1 minuut fruiten.
Tomatenpuree erdoor roeren en even zachtjes meebakken.
Tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en 100 ml water toevoegen.
Mengsel aan de kook brengen en 10 minuten laten inkoken.
Pittig op smaak brengen met peper en een beetje zout.
Kabeljauw in saus leggen en vis met deksel op de pan 10 minuten tegen de kook aan verwarmen, tot de vis gaar is.
Kabeljauw met tomatensaus over 4 borden verdelen en peterselie erover strooien.
Bereidingstijd: Gas ca. 15 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----

Kerstomaatjes

16 stuks

Snacks

IngrediŽnten:
16 middelgrote kerstomaatjes
3 eetlepels mayonaise
1 hardgekookt ei
1 rijpe avocado
1 eetlepel citroensap
mespunt kerrie
zout en versgemalen peper

Garnering:
peterselie om te garneren
desgewenst slablaadjes

Kerstomaatjes






 

Bereiding:
Voorbereiden:
Snijd een kapje van de tomaatjes en hol ze met een theelepeltje voorzichtig uit
Zet ze omgekeerd op een velletje keukenpapier
Halveer de geschilde avocado in de lengte en wip de pit eruit
Doe de in grote stukken gesneden avocado met de mayonaise, het ei, het citroensap, de kerrie en wat zout en peper in de foodprocessor en laat draaien tot het mengsel nog niet helemaal glad is
Zet het mengsel tot gebruik afgedekt in de koelkast.


Afwerken:

Vul de tomaatjes met het avocadomengsel en garneer met plukjes peterselie
Zet de tomaatjes op een platte schaal die desgewenst met een paar slabladeren is bekleed.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten Per stuk: 147 kJ/ 35 kcal
1 g eiwit
3 g vet
1 g koolhydraten

Bron: Onbekend

---- TOP ----
Kipfilet met groenten

Voor 4 personen

Gevogelte

IngrediŽnten:
6 enkele kipfilets
1 ui, in grote ringen
1 rode paprika, in reepjes of stukjes
300 g sperzieboontjes
1 blikje maÔs
IngrediŽnten: voor de marinade:
4 eetl. zoete chilisaus
2 eetl. olijfolie
1 teen knoflook, heel fijn gesnipperd
1 cm verse gemberwortel, heel fijn gesnipperd
1 eetl. ketjap
zout en versgemalen peper

Kipfilet met groenten










 

Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes

Vermeng alle ingrediŽnten voor de marinade en doe hierin de in grote stukken gesneden kipfilet.
Laat het minimaal een half uurtje / tot een uur in de marinade staan.
Snij de sperzieboontjes in stukken van ca. 4 cm

Verhit een koekenpan/wokpan met dikke bodem en bak hierin de kipfilet goudbruin, ca. 6 minuten
Haal de kip uit de pan en doe er de gesneden groenten behalve de maÔs in, dus ui, paprika en sperzieboontjes
Bak het 5 minuten op middelhoog vuur
Doe nu de maÔs erbij en de goudbruine kipfiletstukjes
Desgewenst nog op smaak brengen met een snufje zout en versgemalen peper
Laat het nog 10 minuten op matig vuur garen, schep het regelmatig om,

Tip: Lekker bij rijst of gebakken aardappels.

Bereidingstijd: Gas ca. 25 minuten

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----

Kipfilet met zuurkool                                                                                                      Voor 2 personen

Groente

IngrediŽnten:
400 gram zuurkool
1 ui
1 kleine groene paprika
2 kleine kipfilets
paprikapoeder
1 eetlepel vloeibare margarine
1 dl (kippen)bouillon





 

Bereiding:
Maak de ui en de paprika schoon en snijd ze klein.
Bestrooi de kipfilet met peper, paprikapoeder en een beetje zout.
Bak de kip aan alle kanten bruin in de margarine.
Fruit de ui kort mee.
Voeg de blokjes paprika, de zuurkool en de bouillon toe.
Stoof de kip in 25 minuten gaar.

Tip: Lekker met Aardappelpuree.

Bereidingstijd: Gas ca. 15-30 minuten

Recept van: www.voedingscentrum.nl                     Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----

Kiploempia's                                                                                                                         Ca. 40 stuks

Snacks

IngrediŽnten:
1 kilo kipfilet
1 pak loempia vellen van 40 (bij de Jumbo of bij een Turkse of Marokkaanse winkel, ligt altijd in de vriezer)
1 zak wokgroenten Jumbo eigen merk
Maggi kipbouillonblokken
zakje kipkruiden
3 nestjes Chinese mihoen (ook te koop bij de Turk)

Kiploempia's

Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine blokjes
Marineren met kipkruiden
Dan bakken in een beetje olie en als je ziet dat de kip gaar is laat je het uitlekken
Tussendoor laat je water koken
Doe de mihoen nestjes in een bak en giet het gekookte water eroverheen en laat je die staan.

Pak een andere pan, doe de wokgroenten hierin met 3 bouillonblokken en beetje olie
Tussendoor wel even proeven om te kijken of het goed op smaak is, anders doe je een bouillonblokje erbij.
Zodra de groente half gaar is laat je die ook uitlekken

Ondertussen laat je de mihoen ook uitlekken

Let op: Uitlekken van alles is heel belangrijk, anders is alles te nat en gaan de vellen tijdens het vouwen scheuren.

Tijdens het uitlekken van de mihoen pak je een schaar en knip je de mihoen in kleine sliertjes
Voeg de kip en groenten bij de mihoen en meng alles door elkaar
Vervolgens begin je met vouwen, om de vellen dicht te maken pak je een beetje meel en water en maak je er een dun papje van.
Leg op elk vel een hoeveelheid van dit mengsel en vouw het netjes dicht
Op het uiteinde strijk je met een kwastje iets van dat papje en vouw het goed vast
De kiploempia's afbakken in olie voor een heerlijk krokant korstje.

Knoflooksaus
 

Bereidingstijd: 30 - 45 minuten

Bron: Laila Noudri

---- TOP ----

Knoflooksaus - Sarimsak sosu  

Sauzen

IngrediŽnten:
6 schoongemaakte teentjes knoflook
1 in stukjes gesneden gekookte aardappel...

1,5 dl olijfolie
0,5 dl witte wijnazijn
1 theelepel zout
evt. wat water

Knoflooksaus


 

Bereiding:
Pureer de teentjes knoflook samen met de blokjes aardappel, olijfolie en het zout in een mixer-blender tot een romig geheel.
Voeg al draaiende langzaam de azijn toe.
Voeg als de saus te dik wordt, wat water toe.
Doe de saus in een schaaltje en laat Ďm op een koele plaats minstens 2 uur staan.

Bereidingstijd: Ĺ uur + 2 uur wachttijd

Bron FaceBook: Turksewinkel

---- TOP ----

Krieltjes met ui, bleekselderie, paprika en rundvleeshamburgers                     Voor 2 personen

Flavorwave - Ovengerecht

IngrediŽnten:
1 zak minikrieltjes van 500 gr
2 rundvleeshamburgers (tartaartjes)
ľ paprika
 
2 grote uien
2 stengels bleekselderie
versgemalen peper
kruiden naar eigen smaak, bijv: dragon, Italiaanse kruiden, marjolein,
oregano, selderieblad en tijm



Geen foto



















 

Bereiding:
Giet een heel klein beetje olijfolie in de glazen ovenschaal
Strooi er de in stukjes gesneden uien in
Roer de stukjes uien door de olijfolie
Stel de oven in op 10 minuten en op 175įC

Strooi daarna de minikrieltjes en de in stukken gesneden groenten erbij op de bodem
Strooi er iets vers gemalen peper overheen en de kruiden naar eigen smaak
Roer dit alles door de uien
Oven instellen op 20 minuten en 175įC

Roer de minikrieltjes en de groenten even door elkaar
Plaats vervolgens het bovenste rooster
Leg in het midden van dit rooster de 2 rundvleeshamburgers
Oven instellen op 20 minuten en 175įC
Na 10 minuten de hamburgers even keren.

Tip: Eventueel serveren met een heerlijke frisse salade.

Bereidings/baktijd: 50 minuten

 

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----

L
Loempia's

6 stuks

Snacks

IngrediŽnten:
12 bladen loempia-deeg of filodeeg ca. 12x12 cm
12 grote garnalen zonder kop
1 flesje sweet & sour sauce
bosje koriander
1 winterwortel
 
1 dl soja-olie
200 g taugť
bosje mint
1 prei

Garnering: eventueel een bakje alfalfa
of krop gewone sla, chizo of waterkers


 

Bereiding:
De oven voorverwarmen op 190įC
Een pan met ruim gezouten water aan de kook brengen
Was de prei en snijd hem in zo dun mogelijke ringetjes
Schil de winterwortel, snijd hem in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes
Pluk de mint- en korianderblaadjes. Houd eventueel wat blaadjes apart voor de garnering
Blancheer de prei, de winterwortel en de taugť en de garnalen kort in het kokende water
Laat alles goed uitlekken
Twee plakken filodeeg insmeren met olie en op elkaar leggen
Een bedje van de groenten maken, wat garnalen erop en bestrooien met de kruiden en wat zout en peper
Laat hierbij de randen vrij. Pak de vulling vervolgens goed in
Vouw hierbij de uiteinden naar binnen en rol het deeg op
Gebruik wat olie om de randjes te plakken en bestrijk ook de bovenkant met wat olie
Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling
Leg de loempiaís op een ingevette ovenplaat en bak ze in 15-20 minuten goudbruin
Leg een bedje van sla op de borden
Snijd de loempiaís in tweeŽn, leg ze erop en schenk er wat sweet & sour sauce omheen
Garneer met de kruiden of wat sla.

Tip: In plaats van garnalen kunt u ook gekookte kipfilets gebruiken, of andere vleesvulling naar eigen keuze.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Oven: 10 minuten voorverwarmen op 190įC
bakken 10-15 minuten
 

Bron: Onbekend

---- TOP ----

M
Macaroni met gehakt-groentemengsel  

Pasta's

IngrediŽnten:
1 pak macaroni
1 bak macaroni-groente
1 blikje tomatenpuree
1 zakje kruidenmix voor macaroni
beetje sambal naar keuze
 

Macaroni met gehakt-groentemengse

Bereiding:
Macaroni koken volgens de aanwijzingen op het pak
De gehakt rul bakken
Groente erbij voegen, even meebakken
Vervolgens de tomatenpuree toevoegen aan dit gehakt-groentemengsel
Dan zakje kruidenmix voor macaroni er in en een beetje sambal eraan toevoegen
Dit alles goed door elkaar mengen.
Bereidingstijd: gas ca. 25-30 minuten      

Bron: FaceBook Jessica Niemeyer

---- TOP ----

Macaronitaart  

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
125 gr. macaroni
1 l. melk
4 eieren
60 gr. suiker
125 gr. boter
75 gr. rozijnen
25 gr. gesnipperde amandelen
1 lepel vanille
citroenschil
1,5 dl. rum (1 kopje)
mespuntje zout

Geen foto
Macaroni met gehakt-groentemengsel

Bereiding:
De macaroni blancheren door deze in stukken te breken en in ruim water aan de kook te brengen.
Afgieten en daarna met de melk, citroenschil en zout, zachtjes gaar laten koken.
Nu en dan roeren tot er een smeuÔge massa ontstaat.
Van het vuur af halen, de boter erdoor roeren en laten afkoelen.
De eieren met de suiker en vanille heel dik klutsen. Dit ga je dan mengen met de macaronimassa.
Een scheut rum en de vruchten toevoegen. Overgieten in een beboterde cakeblik.
Bakken in een voorverwarmde oven (plm. 1 uur).
Bereidingstijd: Oven ca 1 1/2 uur  

Bron: Orsine

---- TOP ----

Marokkaanse gevulde broodjes met tonijn

 

Lunchgerecht

IngrediŽnten: deeg
Ĺ kg bloem
glas griesmeel
beetje zout

1 theel. bakpoeder (ľ zakje)
1 eetl. gedroogde gist (1 zakje)
water
IngrediŽnten: vulling
2 blikjes tonijn
2 paprika
2 uien

 

Marokkaanse gevulde broodjes met tonijn
Dichtgevouwen




Marokkaanse gevulde broodjes met tonijn
Opgerold

Bereiding: deeg
Alle ingrediŽnten bij elkaar doen
Kneden met lauw water tot een soepel deeg
Een uur laten rijzen met een theedoek eroverheen op een warme plek in huis

Bereiding: vulling
Groente klein snijden en bakken
Tonijn uit de blikjes halen, uit laten lekken en los kruimelen
Vervolgens de tonijn met de groente in een kom mengen.

Bereiding: broodjes
Bolletjes maken van het gerezen deeg
De bolletjes zo plat mogelijk uitrollen
Vulling erop doen en dichtvouwen of oprollen
Broodjes ca. 10 minuten in de oven bij ca. 250 graden bakken.
Bereidingstijd: ca. 10-15 minuten
                        rijzen:
1 uur
                        oven:
ca. 10 minuten op 250ļ C

Bron: MEER! met Elkaar Hambaken - Audrie Sluijsmans

---- TOP ----

Marokkaanse koekjes

 

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
5 eieren
1 kommetje olie
1 kommetje suiker
1 kommetje gemalen amandel
 
1 zakje bakpoeder
1 eetlepel venkel
1 kg bloem
1 zakje vanille suiker
1 eetlepel anijs zaad
sesamzaad (voor boven op de koekjes)

Marokkaanse koekjes




 

Bereiding: deeg
Alle ingrediŽnten bij elkaar doen
Kneden tot een soepel deeg
Bolletjes er van maken
Slierten rollen en de uiteinden aan elkaar doen, zodat je een donut vorm hebt
Leg de gerolde koekjes op een ingevette bakplaat
Eigeel erop smeren en sesam erop strooien
Broodjes in de oven schuiven en dan ca. 20 minuten bakken op ca.180 graden.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Bron: MEER! met Elkaar Hambaken - Audrie Sluijsmans

---- TOP ----

Marokkaanse roerbakschotel met kipfilet

Hoofdgerecht voor 4 personen

Rijst - graan gerecht

IngrediŽnten:
350 gr couscous
400 gr kipfilet
 
100 gr gewelde abrikozen
1 eetl olijfolie
1 zakje Silvo Wok It Marokko
1 groentepakket (600 gr)


Marokkaanse roerbakschotel met kipfilet




 

Bereiding:
Snijd de kipfilet en abrikozen in blokjes.
Kook de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verhit de olie in een wok en bak de kipfilet kort, zo'n twee minuutjes.
Strooi dan de Wok It Kruidenmix eroverheen zodat de kruiden in de blokjes kip trekken.
Roerbak nog 2 minuten zodat de kipblokjes mooi bruin en gekruid zijn.
Voeg nu het groentepakket toe en roerbak het geheel nog enkele minuten op hoog vuur.
Voeg tot slot de stukjes abrikozen toe.
Schep een mooi rondje couscous op een bord en schep de roerbakschotel er overheen.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Bron: Folder Lekker Doen! - Week 47-2009

---- TOP ----

Melůn al Jerez Duice  

Tapas gerecht

IngrediŽnten:
1 dl sinaasappelsap
1 eetlepel suiker
1 eetlepel gehakte muntblaadjes
0,25 theelepel foelie
0,5 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel vers geperst citroensap
0,5 dl Spaanse cream sherry of zoete rode wijn
1 rijpe en geurige oranje meloen, bijv. cantaloupe of cranshaw (met een meloenlepel in balletjes geschept)

Cantaloupe

Bereiding:
Meng alle ingrediŽnten (behalve de meloen) in een schaal door elkaar.
Schep hier de meloenballetjes door.
Dek de schaal af en zet hem ongeveer een half uur in de koelkast.
Roer af en toe om. Bron: Petra Stokkermans
---- TOP ----
Melkbrood met chocolade en walnoten  

Lunchgerecht

IngrediŽnten:
1 kilo meel
1 eigeel of hele ei
1 eetl suiker
1 eetl boter
1 theel bakpoeder
1 eetl gist
1 glas melk (als het deeg hard is, iets water erbij)
100 gram walnoten
 

Melkbrood met chocolade en walnoten

Bereiding:
Melk op warmen
Alle ingrediŽnten bij elkaar doen en kneden
Ca. 30 minuten in oven bakken op 180 graden

Bron: MEER! met Elkaar

---- TOP ----
Mexicaanse aardappel kipschotel

Flavorwave oven                              Voor 1 persoon

Flavorwave - Ovengerecht

IngrediŽnten:
100 gr aardappels
100 gr gemarineerde kipfilets
250 gr Mexicaanse mix (Lidl, diepvriesgroenten)
 

Geen foto

Bereiding:
Snij de kipfilets in kleine stukjes
Schil de aardappels en snij deze in blokjes
Samen in de flavorwave oven, rechtstreeks in de glazen schaal
Tijd 10 minuten op 175įC
Dan 250 gr groente erbij
Tijd: 30 minuten in de flavorwave op 175įC
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Flavorwawe oven: 40 minuten
362 kcal
28 g eiwit
33 g vet
14 g koolhydraten

Bron: Thirza

---- TOP ----
Mie met gemengde groenten + Teriyakisaus en een Gado-gado salade

Pasta's

IngrediŽnten: voor 4 personen
125 gr eiermie
1 grote wortel
2 courgettes
6 sjalotjes
250 ml Teriyaki marinade
 
Teriyakimarinade ingrediŽnten: voor 4 pers.
125 ml sojasaus
2 el basterdsuiker
Ĺ tl gemberpoeder
2 el wijnazijn
1 teentje knoflook
2 el tomatensaus

Mie met gemengde groenten + Teriyakisaus en een Gago-gado salade

 

 

IngrediŽnten Gado-gado salade: 4 pers.
4 eieren
200 gr sperciebonen
1 komkommer
1 krop ijsbergsla
200 ml pindasaus (kant en klaar)
1 rode ui
1 pot gebakken uitjes
1 zak kroepoek
 
Bereiding:
Bereid de mie volgens aanwijzingen op de verpakking
Snij de verschillende groenten in kleine stukjes en meng de schoongemaakte groenten door elkaar
Mix alles door de mie in een wokpan
Giet vervolgens de Teriyakisaus over de mie en groenten

Bereiding van de Teriyakisaus:
Meng alle ingrediŽnten door elkaar.

Bereiding van de Gado-gado salade:
Kook de eieren hard, spoel ze met koud water af en laat ze afkoelen
Kook de in stukjes gesneden sperziebonen in water met zout in 5 min. beetgaar, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken.
Was en droog de komkommer, haal de zaadjes eruit en snijd het in repen.
Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de borden.
Verwarm de kant-en-klare pindasaus en pel ondertussen de gekookte eieren.
Voeg de groenten en eieren op de borden bij de ijsbergsla en zet er een kommetje pindasaus bij ,,, of giet de saus eroverheen.
Strooi er nog wat stukjes kroepoek en gebakken uitjes over!
Bereidingstijd: Gas ca. Ĺ uur

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Moksi-alesi van rijst  

Rijst - graan gerecht

IngrediŽnten:
500 gr. rijst
100 gr. rauwe ham
100 gr. zoutvlees
2 lepels gedroogde garnalen
0,5 glas djari pesi (gedopt)

1 l. water
1 ui
2 tomaten of 1 lepel tomatenpuree
1 halfrijpe madam janet peper
2 bouillonblokjes of zout naar smaak
100 gr. margarine of plm. 1 dl. olie


 

Bereiding:
Het vlees in stukjes snijden. Dit een half uur tot een uur in ruim water leggen om te ontzouten of even voorkoken ong. 30 min.
De garnalen weken. De pesi wassen. Met zoveel water opzetten, dat ze helemaal onderstaan. Koken tot ze bijna gaar zijn.
Droge pesi eerst enkele uren weken en met het kweekwater opzetten.
De margarine of olie heet laten worden. Het vlees erin bakken. De gesnipperde ui bij het vlees lichtbruin bakken.
De gesneden tomaat of tomatenpure toevoegen.
Als de pesi bijna gaar is, het gebakken vlees, de gewassen garnalen en tomaat erbij doen. Alles 15 min. goed laten doorkoken.

Het vocht aanvullen tot de benodigde hoeveelheid. Op smaak brengen met iets zout of bouillonblokjes.
De gewassen rijst toevoegen en omscheppen.
Als het water kookt, de vlam zo laag draaien, dat de massa zachtjes blijft doorkoken.
De peper op de rijst leggen. Af en toe de rijst voorzichtig omscheppen. Niet teveel roeren, daar het anders langer duurt eer ze gaar is.
Als de bovenkant te droog word, deze besprenkelen met iets water. Indien nodig nog een stukje boter er door roeren en op een laag vlammetje gaar laten worden (plm. 45 min.).
Bereidingstijd: Gas ca. 1 Ĺ uur  

Bron: Orsine

---- TOP ----
Musakka

Aubergines gerecht

Groentegerecht

IngrediŽnten:
250 gram rundgehakt
3 middelgrote aubergines...

3 groene pepers
2 flinke tomaten

1 flinke ui
enkele knoflookteentjes
olie om in te bakken
pimentpoeder (yeni bahar)
zout, peper

Musakka

Bereiding:
Haal de schil gedeeltelijk van de aubergine af. Dit komt de smaak ten goede en heb je geen stukken schil in het gerecht.
Snij ze in de lengte in tweeŽn of in vieren, dat hangt van de dikte van de aubergine af en vervolgens in plakjes van een centimeter.
Ik hou wel van pittig en had 3 grote hete pepers.
Omdat zoveel peper rauw verwerkt een andere smaak geeft en ik ze meer samenhang met de aubergine wilde geven heb ik ze voorgebakken.
Wanneer je maar 1 pepertje gebruikt en daarnaast gewone paprika hoef je die niet voor te bakken. Paprika bevat meer vocht dan peper en dat gaat Ďm dan niet worden.

Verwarm in een bakpan een laag olie en bak de aubergines. Als je tevens aardappelblokjes, of schijfjes, wil toevoegen bak je deze het eerst. Aubergine zuigt het meeste vet op, deze bakken we daarom altijd als laatst.
De groente bakken we voor musakka (in tegenstelling tot şakşuka) niet helemaal bruin en gaar, het gerecht gaat immers de oven nog in.
Laat de groente uitlekken op een bord met keukenpapier.
Zet de oven aan en verwarm hem voor op een 180 graden.

Bak het gehakt in een pan zonder vet rul.
In het vet wat van het gehakt afkomt bak je vervolgens even de fijngesneden ui en de knoflook mee.
Snij de tomaat in blokjes, bliktomaat kan ook en doe deze bij het gehaktmengsel zodra de ui glazig begint te worden.

Voeg de piment, zout en peper toe en meng de voorgebakken groenten door het gerecht.
Proef af op zout want aubergine kan wel wat zout gebruiken.
Doe het gerecht over in een ovenschaal, giet er ongeveer 200 ml kokend water over en stoof het gerecht in 30-40 minuten gaar.

Als je regelmatig Turks kookt zal het je opgevallen zijn dat ik er geen tomaten- en/of paprikapuree in heb gedaan. Veel Turkse koks en vrouwen doen dat om het gerecht Ďmeerí te maken. Je kan er dan gemakkelijker brood in dopen. Hoe meer water en puree, lees smaak, hoe zuiniger het wegeet. Mijn voorkeur gaat uit naar gezond en mijn filosofie met koken is dat hoe minder dat je snikkert aan de smaak van het product des te lekkerder het blijft. Met oog op de koolhydraten deze keer ook geen aardappelen in de musakka. Mijn voorkeur gaat uit naar een soort koolhydraten bij de maaltijd, dus of rijst, of aardappelen, of pasta of brood en niet en, en. Deze keer had ik rijst en een herderssalade.

Tip: Musakka is lekker met gekookte rijst en een frisse salade.
       Maak je het gerecht vegetarisch kan je het ook koud eten als meze met brood of gemengd met pasta als pastasalade.
Bereidingstijd: Gas ca. 1 Ĺ uur  

Bron: Turksewinkel

---- TOP ----
N
Nasi goreng speciaal

Voor 2 personen

Rijst - graan gerecht

IngrediŽnten:
Ĺ pak witte rijst
1 pak groente- en kruiden- mix voor Nasi Speciaal
150 g varkensvlees, in blokjes
200 g fijngesneden witte kool
 
1 grote ui, in stukjes
75 g taugť
50 g boter
ketjap manis
sambal
peper, zout

Garnering:
75 g ham, in reepjes
spiegelei (omelet)
bieslook
selderij

 

Bereiding:
Bereidt de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak
Was de taugť en verwijder de groene zaadhulsjes
Kruid het vlees naar smaak met zout en peper
Bak het in 50 g boter in een braadpan snel bruin
Voeg 1,5 dl water, de mix en de groente toe
Verhit het geheel al omscheppend ca. 1 minuut
Schep in gedeelten de rijst bij de mix met het vlees en bak deze op hoog vuur onder voortdurend omscheppend goudgeel
Breng de Nasi Goreng speciaal eventueel op smaak met ketjap en sambal
Serveer de Nasi Goreng in een voorverwarmde schaal en garneer deze met reepjes omelet, ham, bieslook en selderij.

Tip: Lekker met zure uitjes en augurkjes en/of witte kool met worteltjes in het zuur.
Kroepoek en een frisse salade erbij serveren.

Nasi goreng





 

Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Bron: www.u4u.nl/haasthap

---- TOP ----

O
Olijven met venkel Aceitunas con hinojo

Tapas gerecht

IngrediŽnten:
200 gr. groene olijven
50 gr. venkel (fijngesneden)
1 el. venkelloof (fijngehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 el. olijfolie
1 el. citroensap
1-10 korianderzaadjes
gemalen zwarte peper
zout

Olijven

Bereiding:
Meng alle ingrediŽnten goed, doe over in een afsluitbare pot en laat minimaal 48 uur marineren.
Bron: www.giessenborch.com/recepten

---- TOP ----

P
Paasomelet met lente kleuren en geuren                                              Voor 2 personen

Bijgerecht

IngrediŽnten:
4 eieren vers van de pers
een scheut room
gemalen peper
grof zeezout
een stuk courgette
2 sjalotten
 
dragon
basilicum
rozemarijn
4 champignons
2 mini trostomaten
een handvol rucola
boursin blokjes

boter

Paasomelet met lente kleuren en geuren

Recept is van: Hilde Dumont

herkomst BelgiŽ

Bereiding:
Eieren loskloppen met de room en kruiden met peper, zeezout, dragon, basilicum en rozemarijn
Snij de sjalotten fijn, courgette in dunne schijven snijden
Champignons en tomaatjes evenzeer in schijven
Rucola grof snijden
Boter laten smelten en de groenten toevoegen evenzeer kruiden, stoof dit beetgaar aan
De losgeklopte eieren erover verdelen met de rucola en boursin blokjes
Laat dit alles op een zacht vuur bakken tot de eimassa gestold is
Serveer met brood of opgebakken aardappelen.
Bereidingstijd: 20 minuten

Bron: www.kookjij.nl

---- TOP ----
Pan pizza                                                                                                                        Voor 1 pizza

Hoofdgerecht

IngrediŽnten:
1 kop zelfrijzend bakmeel
1/2 kop water
klein scheutje olie
tomatensaus als bodem (of kaassaus, bbqsaus, ofzo)
topping naar keuze (bijv: paprika met salami, kip met chamoignons, ui)
allerlei restjes zoals gebakken kip, shoarma kebab enz, ook groente restjes
kaas, geraspt
 

Pan pizza

Bereiding: voor 1 pan pizza
1 Kop zelfrijzend bakmeel samen met een 1/2 kop water goe3d kneden tot een deeg
Een koekenpan die in de oven kan (of een bakplaat), doe hier een klein scheutje olie in
Het bereide deeg plat rollen en in de pan of op de bakplaat leggen, zet het vuur laag
Tomatensaus als bodem (maar kan ook kaassaus, bbqsaus ofzo)
Dan de topping naar keuze erop leggen, kaas erover strooien
Het vuur laag laten staan tot de kaas smelt en dan nog 5 tot 10 min in de oven afbakken.

Tip:
Je kunt voor de topping allerlei restjes bewaren zoals gebakken kip, shoarma kebab enz, ook groente restjes zoals prei, paprika, olijven, enz.
Bereidingstijd: 10 minuten
                        Oven: 5-10 minuten

Bron FB: Manja Eerhart

---- TOP ----
Paprikasoep

Voor 4 personen

Soepen

IngrediŽnten:
1Ĺ l water
4 rode puntpaprikaís (zoete)
4 (hot saucijsjes) worstjes
3 runderbouillonblokjes
1 blikje gepelde, gehakte tomaten op tomatensap (400 g)
 
100 g courgette in blokjes gesneden
50 g verse maggiblaadjes
snufje zwarte peper
varia snufjes kruiden, zoals Italiaanse kruiden,
korianderzaad, rozemarijn, selderieblad,
basilicum, tijm, dragon en oregano
 

Paprikasoep

Bereiding:
Breng het water met de in grove stukken gesneden paprikaís aan de kook
Voeg er 3 runderbouillonblokjes bij tijdens de kook en een varia snufjes aan kruiden (eigen keuze, of zoals hierboven is omschreven)
Voeg ook de saucijsjes erbij
Laat dit alles ca. 1 uur doorpruttelen
Schep de worstjes eruit en snij deze in dunne plakjes
Zeef de paprikabouillon en zorg dat het paprikavlees gezeefd wordt
Na het zeven worden de plakjes worst er weer bijgevoegd
Voeg het blik met de gezeefde tomaten, de courgetteblokjes en de verse maggiblaadjes erbij
Laat dit alles nogmaals aan de kook komen en laat de soep 5 minuten doorkoken.

Variatietip:
Serveren met (kruiden)stokbrood

Bereidingstijd: ca. 1 uur en 15 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Paprika/tomatensoep

Snelle soep                                     Voor 4-6 personen

Soepen

IngrediŽnten:
2 ltr water
2,5 ons rode puntpaprika
4 bouillonblokjes rund
1 pakje smaakversterker Maggi tomatensoep
2 grote uien
70 gr. vermicelli:
 
Verse tuinkruiden toevoegen: kan ook eigen keuze
bieslook dille
dragon lavas
peterselie salie
selderij tijm

Soepballetjes: 1 pond gehakt
verschillende tuinkruiden (eigen keuze)

Paprika/tomatensoep

Bereiding:
Breng het water met de in stukken gesneden paprikaís aan de kook
Voeg er de runderbouillonblokjes bij tijdens de kook
Doe ook het pakje smaakversterker tomatensoep toe en roer het goed door
Laat dit alles ca. 20 minuten doorpruttelen
Snij de uien in 1/2 ringen
Smoor de uienstukjes in een koekenpan met een boter boter
Voeg dit bij de soep
Snij/hak ondertussen alle verse tuinkruiden in kleine stukjes
Voeg dit bij de soep en laat dit alles nog zo'n 10 minuten doorpruttelen.

Bereiding vermicelli koken:
Doe in een andere pan 1/2 ltr water
Voeg 1 runderbouillonblokje toe
Breng dit aan de kook
Voeg 70 gr. vermicelli hieraan toe
Laat de vermicelli in ca. 12 minuten gaar koken.

Van tevoren heb je al soepballetjes (van 1 pond gehakt) gemaakt en gekookt in een 1 ltr water met 1 runderbouillonblokje.
Doe nu in elke soepkom een paar soeplepels paprika/tomatensoep, een 1/2 soeplepel vermicelli en een aantal soepballetjes.

Variatietip:
Serveren met (kruiden)stokbrood
Bereidingstijd: ca. 30 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Pasta met Italiaanse groentenmix

Voor 2 personen

Pasta's

IngrediŽnten:
200 gram rauwe pasta
150 gram ham (dikke plakken)
2 eetl. vloeibare boter of olie
400 gram Italiaanse groentenmix
 
pak gezeefde tomaten
zakje kruiden voor spaghetti / macaroni
75 gram geraspte kaas
naar smaak kruiden en smaakversterkers

Eventueel: ingrediŽnten voor een salade

Bereiding:
Zet water op om de pasta te koken (bereiding volgens verpakking)
Snijd de ham in blokjes
Verwarm de boter of olie in een wok of hapjespan
Voeg de ham toe en verwarm deze totdat de ham bruiner begint te worden
Voeg de Italiaanse groentenmix toe
Roer de ham en de groentenmix door elkaar
Voeg de tomatensaus en het zakje kruiden toe
Verwarm alles totdat de groenten beetgaar zijn (let vooral op de prei)
Giet als de pasta klaar is, deze af en laat hem in de pan totdat je hem gaat serveren
Serveer alles en laat iedereen naar smaak kaas, kruiden en smaakversterkers (zoals Aromat) toevoegen.

Mocht u er een salade bij willen serveren: dan maakt u deze vooraf of tijdens het verwarmen van de groenten/tomatensaus.

Variatietip:
U kunt de ham ook vervangen door rundergehakt of tonijn.
                                                                                    Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Pastasalade met mortadella & pesto

Voor 4 personen

Pasta's

IngrediŽnten:
300 gr. pasta (penne)
3 tomaten, in blokjes
2 gele paprika's, in stukjes
1 groene paprika, in stukjes
Ĺ komkommer, in reepjes
150 gr. mortadella, in reepjes
zout
IngrediŽnten: dressing:
5 el. pesto
2 tl. balsamico-azijn
2 el. olijfolie
blaadjes van 1 bosje
zout en peper
waterkers

Bereiding:
Kook de pasta in ruim kokend water met zou volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.

Spoel de pasta met koud water en laat goed uitlekken.
Meng de pasta met de tomaten, gele en groene paprika, komkommer en mortadella.
Roer een dressing van de dressingingrediŽnten, balsamico-azijn, zout, peper en olijfolie
Schep de dressing door de pastasalade.
Roer vlak voor het serveren de waterkers erdoor.
                                                                                                        Bron: Nieuwsbaken febr. 2008
---- TOP ----
Penne met Italiaanse saus

Voor 4 personen

Pasta's

IngrediŽnten:
300 g Honig vezelrijk penne
250 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
2 eetl. olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
 
300 g rundergehakt
1 pak honigmix voor Italiaanse kruidensaus

IngrediŽnten: rauwkostsalade
tomaten
komkommers

Penne met Italiaanse saus

Bereiding:
Kook de penne gaar volgens de gebruiksaanwijzing
Kook de sperziebonen in ongeveer 5 min. beetgaar
Spoel ze af onder koud stromend water
Verhit de olie in een grote koekenpan
Fruit de uisnippers ca.2 min.
Voeg het gehakt toe en bak al omscheppend in ca. 3 min. rul
Roer 500 ml. water en de mix voor Italiaanse kruidensaus door het gehaktmengsel
En breng het geheel al roerend aan de kook
Voeg de sperziebonen toe en laat de saus ca. 2 min. zachtjes
doorkoken
Serveer de saus met de penne.
Bereidingstijd: ca. 10 - 20 min

Recept uit Jumbo Magazine nr. 9, 2011 Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Pepernoten

 

Sinterklaas

IngrediŽnten:
250 gram bloem met een half zakje bakpoeder
2 theel. speculaaskruiden
 
125 gram bruine basterdsuiker
100 gram boter of margarine
3 eetlepels melk
snufje zout

Pepernoten

Bereiding:
Zet de oven vast aan op 150 graden.
Meng alles tot een stevig deeg en maak daarvan kleine bolletjes.
Leg ze op bakpapier op de bakplaat en druk ze een beetje plat.
Bak ze in 10-15 minuten bruin en gaar.                                                                                                                      Bron: Nieuwsbaken nov. 2009

-------~-------

Pepernoten van taaitaai  

Sinterklaas

IngrediŽnten:
250 gram gezeefd zelfrijzend bakmeel
1 eetl. speculaas- of koekkruiden
 
250 gram vloeibare honing
1 ei
1 theel. gemalen anijszaad
snufje zout

Pepernoten_taaitaai

Bereiding:
Vermeng de honing, het ei, de speculaaskruiden, de anijs en het zout in een kom en roer het bakmeel erdoor.
Laat het deeg afgedekt in de koelkast gedurende ongeveer 1 uur rusten.
Beboter de bakplaat en verwarm de oven voor op 200 graden.
Vorm van het deeg repen en snijd die in dobbelstenen.
Leg ze op de bakplaat en bak ze in 10-15 minuten bruin en gaar.
                                                                                 Bron: Nieuwsbaken nov. 2009
---- TOP ----
Perzische gember/kurkuma kippensoep

6 koppen

Soepen

IngrediŽnten: voor Perzische antigriep soep
900 gram kippenpoten en dijen zonder vel
6 kopjes / 1, 5 l water
1 ui, geschild en in parten gesneden
4 tenen knoflook, geperst
1 grote wortel, geschild en gesneden
1 grote steel bleekselderij
1 middelgrote raap
1 roodbruine aardappel (zoals roseval) ca. 225 gram
 
2 theelepels zeezout
Ĺ theelepel vers gemalen peper
2,5 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
2,5 cm verse kurkumawortel, geschild en geraspt of Ĺ theelepel gemalen kurkuma
2 laurierbladeren

Om te garneren:
Ĺ kop verse gehakte koriander of peterselie
1 verse limoen

Ingredienten Perzische gember/kurkuma kippensoep
Deze ingrediŽnten zijn als pakket te koop bij: Super Persis
Oude Vlijmenseweg 84-k
Den Bosch



Perzische gember/kurkuma kippensoep


 

Bereiding:
Verwarm een middelgrote pan met een dikke bodem op een middelhoog vuur
(Er is geen olie nodig) en bak de kip aan tot alle kanten licht gebruind zijn
Giet het water erbij en breng aan de kook. Het schuim dat zich vormt schep je weg
Voeg de rest van de ingrediŽnten toe aan de bouillon en breng aan de kook
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en kook 1 uur
Vlak voor het serveren, verwijder je de laurierbladeren
Als je niet van botten in de soep houd, pluk je het kippenvlees van de botjes en doe het vlees terug in de soep
Voeg de koriander toe en een of twee scheutjes limoensap
Roer de soep even goed
Proef en breng eventueel op smaak met zout, peper of limoensap naar smaak.

Tip: Serveer met lekker vers brood (en boter).
Bereidingstijd: ca. 1Ĺ uur Zie: https://www.facebook.com/profile.php?id=100008995366319&fref=ts

Bron: Super Persis / Persis Markt

---- TOP ----
Petit fours

10 stuks

Taart-gebak-cake

IngrediŽnten:
1 cake
1 pot aardbeienjam

 
ľ l slagroom
1 zakje slagroomversteviger
8-12 plakjes kokosbrood
zilveren decoratiepilletjes

Petit fours










 

Bereiding:
Klop de slagroom stijf met poedersuiker en de slagroomversteviger
Snijd de gehele korst van de cake zodat een rechthoekige gele cake ontstaat
Snijd deze rechthoekig overlangs in 4 grote plakken
Leg 2 plakken naast elkaar op een plank
Bestrijk deze cakeplakken royaal met jam
Strijk daarover een dun laagje slagroom uit
Leg daarover op elke plak 2 ŗ 3 plakjes kokosbrood
Leg hierop de andere 2 plakken cake
Bestrijk het geheel eerst heel dun met jam en strijk er dan een laagje room over uit
Leg weer op elk stapeltje 2 ŗ 3 plakjes kokosbrood
Snijd de uitstekende stukjes kokosbrood weg
Snijd elke 'cakestapel' voorzichtig in 5 stukken
Doe de rest van de room over in een spuitzak en spuit kleine toefjes room op de taartjes
Garneer met de zilverpilletjes
Zet de petit fours op een schaal en laat ze in de koelkast in 1 uur stevig en koud worden.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Prei & aardappelsoep                                                                                                    Voor 4 personen

Soep

IngrediŽnten:
550 gram boter
3 preien, alleen het wit, in ringen
1 ui, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, fijngehakt

750 milliliter kippenbouillon
200 gram aardappelen, in stukjes
220 milliliter room
zout en peper
2 eetlepels gehakte bieslook

Geen foto











 

Bereiding:
Smelt de boter in een grote pan en voeg de ui, prei, bleekselderij en eventueel iets knoflook toe
Sluit de pan en laat het onder af en toe roeren 15 minuten zachtjes stoven op een laag vuur tot de groenten zacht, niet bruin zijn.
Voeg de aardappelen en de bouillon toe en breng dit alles zachtjes aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes doorkoken met het deksel op de pan.
Laat de soep een beetje afkoelen en pureer hem dan in een blender/keukenmachine of met de staafmixer.
Giet de soep terug in een schone pan.
Breng de soep langzaam aan de kook
Voeg de room toe
Breng het op smaak met zout en peper en laat weer warm worden zonder te koken.
Serveer de soep warm of gekoeld, gegarneerd met bieslook.
Bereidingstijd: ca. 1 uur

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt, via: www.mijnreceptenboek.nl'

---- TOP ----
Q
 
R
Rauwe andijviestamppot  

Aardappelgerecht

IngrediŽnten: Voor 4 personen
1,5 kilo kruimige aardappelen
1 grote krop andijvie ( 800 gr. of 600 gr. gesneden)
150 ml melk

20 gram (vloeibare) margarine
peper, zout, nootmuskaat
Ĺ eetlepel azijn
naar smaak: 1 fijngehakte ui

Rauwe andijviestamppot

Bereiding:
Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken en kook ze met water in ongeveer 20 minuten gaar
Was intussen de andijvie en verwijder de harde stukken en de stronk. Snijd de andijviebladeren in smalle reepjes. Spoel de andijvie goed na en laat ze uitlekken.
Giet de aardappelen af en bewaar wat kookvocht. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
Verwarm de melk.
Roer de warme melk, de (vloeibare) margarine en wat peper door de puree. Schep de fijngesneden andijvie door de puree. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het extra smeuÔg te maken.
Breng de stamppot op smaak met zout, peper nootmuskaat en azijn. Doe er eventueel
fijngehakte ui doorheen.
Variaties:
Andijviestamppot met spekjes: Roer 200 gram uitgebakken spekjes door de stamppot.
Andijviestamppot met kaas: Roer 300 gram in blokjes gesneden belegen of oude goudse kaas door de stamppot.
Andijviestamp met noten: Roer 150 gram geroosterde, ongezouten pindaís of cashewnoten door de stamppot.
Stamppot van rauwe spinazie, raapstelen, postelein, rucola of bietenloof: Vervang de andijvie door (wilde) spinazie, raapstelen, postelein, rucola of bietenloof.
Bereidingstijd: Gas ca. 1 uur  

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Rauwkostsalade

Voor 2 ŗ 3 personen

Salade

IngrediŽnten:
8 hele kleine tomaatjes

1 stengel bleekselderij
1 wortel
Ĺ puntpaprika
Ĺ komkommer
Ĺ appel Elstar
 

IngrediŽnten: voor de dressing
scheut sladressing
1 theel suiker
1 theel saladekruiden
1 afgestreken theel gedroogde bieslook
versgemalen peper
desgewenst een scheutje water
1 kleine ui in stukjes gesneden

Rauwkostsalade

Bereiding:
Maak in een schaal een dressing van de genoemde ingrediŽnten
Snij de tomaatjes in kleine partjes
Snij de stengel bleekselderij in kleine reepjes
Snij de wortel in dunne plakjes
Snij de puntpaprika in dunne reepjes
Snij de halve komkommer door midden
Was de komkommer, snij 1/4 komkommer met schil in dunne plakjes
Ontdoe het andere stuk komkommer van de schil, snij dit stuk in kleine blokjes van 1 cm
Voeg al deze groenten bij de dressing
Schil de halve appel en snij het klokhuis eruit, snij de halve appel in kleine blokjes van 1 cm
Roer dit ook door de dressing met groenten
Eventueel nog op smaak maken met een beetje extra suiker en/of versgemalen peper
Strooi de gedroogde bieslook over de salade en schep het geheel door elkaar
Zet de schaal in de koelkast en laat alles goed koud worden!

Tip: Lekker bij het grillen van vlees, of bij de barbeque
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Koeltijd: ca. 1 uur laten afkoelen
 

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
Romeinse kipschotel

Voor 4 personen

Hoofdgerechten

IngrediŽnten:
2 uien
Ĺ bos bleekselderij
150 gram champignons
1 winterwortel
Ĺ bos peterselie
3 teentjes knoflook
2 eetl. bloem
1 eetl. paprikapoeder
 
1 eetlepel verse tijm of 1 theelepel gedroogde
peper en zout
4 kippenpoten of 8 drumsticks
3 eetlepels olijfolie
150 gram spekblokjes
500 gram krieltjes
1 blikje tomatenpuree
2 dl water
2 laurierblaadjes (eigen voorkeur)
2 kruidnagels (eigen voorkeur)

Romeinse kipschotel
 

Bereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen.
Verwijder de harde nerven uit de bleekselderij en snij de stengels in kleine stukjes.
Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes of kwarten.
Schil de wortel en snij in kleine blokjes.
Was de peterselie en hak deze fijn.
Maak de knoflook schoon.
Meng de bloem met de paprikapoeder, tijm, peper en zout en wrijf de kippenpoten/drumsticks ermee in.

Verwarm de olijfolie en bak hierin de kip samen met de spekjes rondom bruin.
Doe de geperste knoflook, ui, bleekselderij, champignons, wortel en krieltjes erbij en bak dit alles mee.
Voeg de tomatenpuree en 2 deciliter water toe (met naar eigen keuze de 2 kruidnagels en 2 laurierblaadjes)
Laat dit alles zachtjes een uur stoven tot de kip uit elkaar valt.
Verdeel de peterselie er vlak voor het serveren over.

Tip: Serveren met stokbrood of Turks brood.

Tip van Linda:
Laat de bleekselderij en de spekjes weg, gebruik de gewone worteltjes uit een zak van de Lidl.
Voeg meer water toe en maak er een gebonden soep van.
In plaats van tomatenpuree kun je ook blokjes tomaat toevoegen.
Er kan ook paprika in of doperwtjes of stukjes snijbonen.
Het is maar net wat jezelf lekker vindt!!!

Origineel recept is van AH
www.boodschappen.nl/recepten
/romeinse-kipschotel


Voedingswaarde per persoon: originele recept van AH

eiwit 52g
koolhydraten 39g
vet 31g
kcal 643
Bereidingstijd: ca. 90 minuten  

Bron: Linda Zalm

---- TOP ----
Romige pasta met braadworst

Voor 4 personen

Pasta's

IngrediŽnten:
300 g schelpjespasta
4 runderbraadworsten
2 rode uien, gesnipperd
 
400 g doperwten (diepvries)
1 flesje kookroom (light, 250 ml)
1 zak rucola (sla, 75 g)
75 g Hollandse geitenkaas, geraspt
2 eetlepels olijfolie

Romige pasta met braadworst







 

Bereiding:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af.
Snijd de braadworst in plakjes.
Verhit in een braadpan de olijfolie en bak de plakjes braadworst op matig vuur 4-5 minuten. Voeg de rode ui en de bevroren doperwten toe en bak 2 minuten mee tot de ui glazig ziet.
Voeg nu de kookroom en zout en peper naar smaak toe.
Stoof het geheel met de deksel schuin op de pan ca. 6 minuten op laag vuur tot de doperwten beetgaar zijn.
Schep de pasta door de saus en schep dan de rucola erdoor.
Verdeel over 4 (diepe) borden.
Strooi de geraspte geitenkaas erover en serveer de pasta meteen.


Tip: De rucola kun je vervangen door pittige waterkers of friszure postelein.

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Per eenpersoonsportie:
Energie 735 kcal
Eiwit 43 g
Vet 29 g
Koolhydraten 73 g

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt' - recept Allerhande 6 2006

---- TOP ----
Roti massala kip

Voor 8 personen

Gevogelte-kip

IngrediŽnten: Voor de kippenbouten of kipfilet:
1600 gram kipbouten (of 800 gram kipfilet)
8 eetlepels zonnebloemolie
2 gesnipperde uien
4 knoflookteentjes (geperst)
2 theelepel tomatenpuree
3 eetlepels massala (gele)
2 bouillonblokjes (of 6 maggiblokjes)
1 kopje water
mespunt peper



 

Voor de kouseband en aardappel:
4 eetlepels zonnebloemolie
2 kleine gesnipperde uien
2 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels massala (gele)
12 grote aardappelen (in grote blokjes snijden)
4 maggiblokjes
1 kopje water
800 gram kouseband
mespunt peper
12 eieren

 

 

Bereiding kippenbouten:
Snijd de kippenbouten in gewenste stukken en was ze.
Snij ze niet te groot omdat het dan lang duurt voor de kip gaar is.
Doe in een ruime pan de olie en fruit daarin de ui en de knoflook.
Als ze wat glazig zijn, de tomatenpuree toevoegen.
Goed roeren, doe de massala erbij en laat het goed meebakken.
Na een klein minuutje voeg je de kip toe en de peper.
Laat dit alles even goed bakken en blijf erop letten dat het niet aanbrandt door af en toe te roeren.
Doe daarna de tuinkruidenbouillon erbij en het deksel erop.
Laat het stomen na 5 minuten een half kopje water erbij doen en op een wat zachter vuur gaar koken.
Na ongeveer 30 minuten is de massala kip klaar (afhankelijk van de grote van je kip).
Merk je dat je weinig jus hebt, doe dan de rest van het kopje water erbij en proef of het voldoende smaak heeft.
Anders nog zout/ peper toevoegen.

Bereiding kouseband en aardappels:
De bereiding van de aardappelen is bijna gelijk.
Doe de olie in een pan en fruit daar weer de ui en de knoflook mee.
Daarna doe je de tomatenpuree erbij en bak je de massala poeder mee.
Doe vervolgens de aardappelblokjes erbij met de tuinkruidenbouillon (maggiblokjes) en een kopje water.
Laat dit alles goed stomen op een niet al te hoog vuur.
Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de kouseband toe en roer goed om.
Proef of het geheel voldoende op smaak is.
Eventueel zout/ peper toevoegen (of op tafel neerzetten voor eenieder die behoefte heeft om het toe te voegen).

Kook een aantal eieren (hardgekookt) en maak het mooi geel door ze even in de massala van de kip te leggen als ze gepeld zijn.

Serveren met roti (kant en klaar bij de toko te koop) of met rijst.

Bereidingstijd: ca. 40 minuten  

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Rijst met kip / Arroz con Pollo  

Rijst - graan gerecht

IngrediŽnten voor rijst met kip:
1 kilo kipfilet
500 gr rijst
1 pak bami- of nasigroenten
1 witte ui
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
ketjap manis of maggi
olie
2 maggi bouillonblokjes
snufje strooiaroma, knoflookpoeder, paprikapoeder en witte peper
 

IngrediŽnten voor de sla:
2 rode uien
1 komkommer
1 ijsbergsla
cherry tomaatjes
mayonaise
strooiaroma

IngrediŽnten voor de dressing:
2 eetl mayonaise
1 eetl olijfolie
paar druppels citroen

Rijst met kip

Bereiding:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking
Kipfilet in kleine blokjes snijden, de ui en paprika fijnsnijden en de knoflook persen of ook fijnsnijden.
De bami- of nasigroenten in een vergiet schoonwassen en uit laten lekken
De wokpan heet laten worden met een beetje olie
De kip bruin bakken, de bouillonblokjes erbij kruimelen
De bami- of nasigroenten bij de gebakken kip doen, samen met de ui, knoflook en de paprika
Alle smaakmakers ook erbij voegen: strooiaroma, witte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder
Als de kip gaar is en de groenten beetgaar, wordt de rijst beetje bij beetje erbij gedaan en al roerend met de groente/kip mix gemengd
Tip: Warm serveren met eventueel kroepoek en zoetzuur groente erbij.

Bereiding salade:
Snij de ijsbergsla in dunne reepjes
Komkommers wassen en ontpitten (eventueel) in kleine blokjes snijden
Cherry tomaatjes in 2en snijden
Rode ui fijn snijden
Een beetje strooiaroma erover.

Dressing:
2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel olijfolie en een paar druppels citroen door elkaar mengen
Giet dit mengsel over de salade.
Bereidingstijd: Gas ca. 40 minuten  

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
S
Salade van ijsbergsla

Voor 4 personen

Voorgerechten

IngrediŽnten:
1 ijsbergsla
cherry tomaatjes
2 rode uien
1 komkommer
mayonaise
 

strooiaroma

IngrediŽnten voor de dressing:

2 eetl mayonaise
1 eetl olijfolie
paar druppels citroen
peterselie

Bereiding:
Snij de ijsbergsla in dunne reepjes
Komkommers wassen, eventueel ontpitten en in kleine blokjes snijden, of de komkommer in dunne plakjes
Cherry tomaatjes in 2en of 4en snijden Indien u grote tomaten heeft, snijd u deze in plakken
Rode ui fijn snipperen
Een beetje strooiaroma erover.

Dressing:
2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel olijfolie en een paar druppels citroen door elkaar mengen
Giet dit mengsel over de salade.
Maak de salade af door er een paar kleine toefjes peterselie bovenop te leggen.

Variatietip:
Voeg 100 gram maÔs, uitgelekt (uit blik) door de ijsbergsalade.
U kunt de salade ook afmaken met een dressing van slasaus en sladressing.
 

 

 

 

 

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----

Salade van carpaccio met korianderpesto

Voor 2 personen

Voorgerechten

IngrediŽnten:
150 gram carpaccio
25 gram oude kaas, verbrokkeld
1 ansjovisfilet, fijngesneden
1 theelepel kappertjes, fijngehakt
35 gram veldsla

2 eetlepels pijnboompitten
15 gram peterselie, fijngeknipt
15 gram koriander, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
zout en peper

Salade van carpaccio met korianderpesto

Bereiding:
Helft van de pijnboompitten fijnhakken.
In kom ansjovis, kappertjes, fijngehakte pijnboompitten, peterselie en koriander mengen.

Olie en azijn erdoor roeren en pesto op smaak brengen met zout en peper.
In een koekenpan met antiaanbaklaag, de rest van de pijnboompitten lichtbruin roosteren.
Veldsla op rand van 2 borden verdelen.
Carpaccio dakpansgewijs in midden van bord leggen.
Pesto nogmaals goed doorroeren en over midden van carpaccio verdelen.
Garneren met geroosterde pijnboompitten en verbrokkelde kaas.

Bereidingstijd: Gas ca. 7 minuten  

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----

Salades als bijgerecht  

Bijgerecht

IngrediŽnten:
1 ijsbergsla
3 paprika's (geel, rood en groen)
2 komkommers
netje tomaten
Dressing:
azijn
olie
honing
kruiden naar smaak


Ijsbergsla met tomaten en paprika's





 

Bereiding:
Snij de ijsbergsla in reepjes
Was de paprika en snijd deze in reepjes
Was de komkommers en snijd deze in plakjes en dan in vieren
Was de tomaten en snijd deze in plakjes
Meng een deel van de groente in een schaal.
Maak van iedere soort ook een apart schaaltje.

Serveer de dressing apart op tafel
Eventueel kan er een dressing gemaakt worden van evenveel delen azijn met olie op smaak gebracht met honing en kruiden.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Saotosoep  

Soepen

IngrediŽnten:
1 kleine soepkip
eventueel 2 kippenbouillonblokjes
1 ui
2 teentjes knoflook
laos-wortel (2 stukjes van ong. 1 vingerlengte)
2 Š 3 stengels citroengras
1 Š 3 salaamblaadjes ( indon.
laurierblad)
kipfilet, 2 50 gram
ľ liter zonnebloem olie
soe-oen (dunne mihoen) bij Chinese toko te koop
2 pakjes mini frites
1 pakje taugť ( 250 gram)
gebakken ui (in elke supermarkt te verkrijgen)
selderij
zout en peper naar smaak

Saotosoep

Bereiding:
Trek bouillion van de kip, bouillonblokjes, ui, knoflook, citroengras, laos en salaamblaadjes.
Bak de kipfilet in hete olie. Laat de kip afkoelen en snijd of trek er dunne reepjes van.
Frituur de soe-oen in hete olie. Let op: in een wok is het het makkelijkst. Doe alle olie in de wok. Laat de olie heel heet worden. Doe, om te kijken of de olie heet genoeg is, een draadje van de soe-oen in de pan. Als die meteen gaat poffen en er krokant uitziet, dan is de olie heet genoeg.
Doe de soe-oen in delen in de hete olie. Zodra die gaan poffen en er krokant uitzien, met een schuimspaan uit de wok halen.
Tip: Knip eerst de soe-oen in 2 delen. Dat maakt het frituren makkelijker.
Serveren:
Ontdoe de bouillon met een vergiet van alle ingrediŽnten. U houdt een heldere bouillon over.
Snij de selderij in dunne reepjes.
Doe in een soepkommetje eerst alle ingrediŽnten zoals de frites, gebakken soe-oen, taugť, smalle reepjes gebakken kipfilet, gebakken uitjes en selderij.
Giet er wat bouillon over heen. Eventueel serveren met een hardgekookt ei.
Bereidingstijd: Gas ca. 2 1/2 uur  

Bron: Warsje Amatsoemarto

---- TOP ----

Satťsaus

Voor 4 personen

Sauzen

IngrediŽnten:
15 gr olijfolie
0,5 theel laos
0,5 theel ketoembar
0,5 theel gemberpoeder/djah
 

1 gr kerriepoeder
1 gr knoflook
1 eetl sambal
4 eetl pindakaas
scheutje ketjap
scheutje ketchup

Satťsaus

Bereiding:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pannetje
Voeg de laos, ketoembar, gemberpoeder, sambal, kerriepoeder en de knoflook toe
Bak dit even kort aan
Voeg dan op een zacht vuurtje 4 eetlepels pindakaas toe en laat dit zachtjes smelten in de pan
Scheutje ketjap en ketchup erbij, dan water erbij tot een mooie dikte is ontstaan

Bereidingstijd: ca. 10 minuten

Voedingswaarde per persoon:125kcal

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----

Saucijzenbroodjes  

Snacks

IngrediŽnten:
1 pak bladerdeeg
300 gr gekruid gehakt
Ĺ zakje gehaktkruiden
1 losgeklopt ei
 
 

 

Saucijzenbroodjes

Bereiding:
Laat de plakjes van een pakje bladerdeeg ontdooien
Meng ondertussen de gekruide gehakt met een
Ĺ zakje gehaktkruiden en een beetje van het losgeklopte ei door elkaar
Leg dit gehaktmengsel op de plakjes bladerdeeg en maak de plakjes rondom een beetje vochtig (voor het plakken)
Vervolgens vouw je de plakjes dicht
Bestrijk de pakketjes met het overgebleven losgeklopt ei
Zet ze dan 20 minuten in een voorverwarmde oven op
225į C.

Tip: Snij de saucijzenbroodjes in de breedte een keertje (of paar maal, eigen keuze) door indien je mini saucijzenbroodjes wilt serveren bij een borrel .
De voorgebakken saucijzenbroodjes kunt u ook invriezen.
Bereidingstijd: Oven ca. 20 minuten op 225į C.  

Bron: Ingezonden via FaceBook

---- TOP ----

Sjasliek - Kip op een stokje

Voor 4 personen

BBQ/grill-gerecht

IngrediŽnten:
800 gram kipfilet
olijfolie
2 teentjes knoflook
peper en zout

kipkruiden
grove mosterd
3 paprikaís (geel, groen en rood)
2 uien
satťstokjes

Sjasliek - kip op een stokje








 

Bereiding:

Maak de kipfilet schoon en snijd in kleine gelijke stukken
Doe de kip in een ruime kom en schenk er een flinke scheut olijfolie bij
Voeg knoflook, peper en zout en kipkruiden naar smaak toe en een flinke schep grove mosterd Goed mengen met de kip en afdekken met plastic.
Drie kwartier laten marineren, af en toe omscheppen.
Ondertussen de paprikaís en uien in stukken snijden die qua grootte goed bij de kipblokjes passen
Satťstokjes even laten weken in warm water alvorens ze te rijgen
Varieer in volgorde met kip, ui en paprika
Lekker op de bbq aanbakken en regelmatig keren
Zeker tien minuten rustig laten garen.

Tip: Dit is een heerlijk zomers maal met friet, salade en sausjes erbij!

Bereidingstijd: ca. 10 minuten

Voedingswaarde per portie: 1200 kJ/293 kcal
47 gram eiwit
9,5 gram vet
(waarvan 6,5 gr onverzadigd en 7,5 gr koolhydraten)

Bron: Folder Lekker Doen!
week 26 2011

---- TOP ----

Spaghetti met paprika en champignons

Voor 4 personen

Pasta's

IngrediŽnten:
1 pak spaghetti
1 pond gehakt
2 paprikaís
Ĺ doosje champignons

3 grote uien
1 fles tomaten ketchup
1 flinke scheut ketjap manis
een beetje maggi
zout en peper

Spaghetti met paprika en champions

Bereiding:
Snijd de paprikaís, champignons en uien in kleine stukjes

Laat een klein stukje boter in de koekenpan smelten en rul het gehakt totdat het helemaal fijn is gemalen.
Schuif de gehakt dan over in een ruime kookpan en zet het op een laag vuurtje.
Neem opnieuw een stukje boter en laat dan de paprikaís en uien fruiten totdat het gaar is.
Daarna laat je de champignons in de pan smoren. Schuif alle groente bij het gehakt en roer dit alles goed door elkaar.
Giet hier dan 1 fles ketchup doorheen en ook weer goed door elkaar roeren.
Voor de smaak naar eigen keuze kun je er wat ketjap, maggi, zout en peper bij doen.
Laat dit geheel onder af en toe roeren zachtjes door koken.
Breng een hoeveelheid water aan de kook, met een beetje zout.
Daarna leg je de spaghetti in de pan en laat deze binnen 4 minuten gaar koken.
(Kijk op de beschrijving van de spaghetti voor de juiste kooktijd!!!)
Afgieten en met een stukje boter omschudden.

Bereidingstijd: Gas ca. 1 Ĺ uur

 

Bron: Anita

---- TOP ----

Spaghetti met romige broccoli-kaassaus

Voor 4 personen

Pasta's

IngrediŽnten:
500 gram broccoli
300 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd

1 fles Finesse voor Koken (250 ml, Blue Band)
300 gram gemalen Goudse kaas oud
250 gram cherrytomaatjes
1 teen knoflook, geperst
peper en zout

Bereiding:
Snijd de broccoli in roosjes, snijd de steel in plakjes en kook ze samen gaar in ca. 15 minuten.
Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak hierin de ui goudbruin.

Schenk de Finesse voor Koken erbij
Roer 200 g gemalen kaas erdoor en breng het al roerend aan de kook.
Warm de saus, afgedekt en op laag vuur, 5 minuten door.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de broccoli af en stamp hem met een pureestamper fijn.
Schep de broccolipuree, de cherrytomaatjes en de knoflook bij de kaassaus en warm het al roerend nog 1 minuut door.
Breng pittig op smaak met zout en peper.
Verdeel de spaghetti over 4 borden en schep de broccolisaus erover.
Strooi er naar smaak nog wat gemalen kaas over.

Bereidingstijd: Gas ca. 20 minuten

 

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----

Spinazie-mosterdstamppot

Voor 4 personen

Aardappelgerecht

IngrediŽnten:
1,5 kilo kruimige aardappelen
2 eetlepels vloeibare margarine
4 slavinken
2 teentjes knoflook, gesnipperd

2 sjalotjes, gesnipperd
600 gram panklare spinazie
250 ml zure room
eetlepels grove mosterd
zout en peper

Spinazie-mosterdstamppot


Bereiding:
Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in weinig water afgedekt in 20 minuten gaar koken.
In koekenpan de margarine verhitten en slavinken op matig vuur in 15 minuten rondom bruin en gaar bakken.

Vlees uit de pan nemen en warm houden.
In achtergebleven bakvet knoflook en sjalot 1 minuut fruiten en afblussen met 100 ml water.
Handvol spinazie achterhouden, rest in gedeelten (in wok) 3-4 minuten roerbakken totdat de spinazie geslonken is.
Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen.
Aardappels in pan met zure room en mosterd tot puree fijnstampen.
Geroerbakte spinazie en achtergehouden spinazie voorzichtig door aardappelpuree mengen.
Op smaak brengen met zout en peper
Slavinken op stamppot leggen.
Jus in kuiltje schenken.

Bereidingstijd: Gas ca. 25 minuten

 

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----

Spinaziestamppot met cervelaat en gehaktbal met kaas & mosterd              Voor 4 personen

Aardappelgerecht

IngrediŽnten:
1 pak fijngesneden spinazie (750 g, diepvries)
1.5 kg aardappelen kruimig
1 cervelaatworst fijn (250 g), in blokjes
2 el grove Zaanse mosterd
100 g oude kaas, geraspt
 
8 zongedroogde tomaten (potje 295 g), in reepjes
1 teen knoflook, geperst
3 el olijfolie
50 g boter
500 gram half-om-half gehakt

6 el paneermeel
1 ei, losgeklopt

Spinaziestamppot met cervelaat en gehaktbal met kaas & mosterd

Bereiding: gehaktballen met kaas & mosterd
Doe het gehakt in een kom en voeg 2 el paneermeel, het ei, de mosterd, de kaas, peper en zout naar smaak toe
Kneed het gehakt met de ingrediŽnten goed door elkaar
Verdeel het gehakt in 4 porties en vorm er met vochtige handen gladde ballen van
Rol deze door de rest van het paneermeel
Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballen op laag vuur in 20 min. gaar (keer regelmatig).


Bereiding: spinaziestamppot met cervelaat

Schil de aardappels en snijd ze in stukken
Kook ze 15 min. in een ruime pan water met zout
Giet af en vang het kookvocht op
Schenk 150 ml kookvocht terug in de pan bij de aardappelen
Voeg de bevroren spinazie toe aan de aardappelen en kook het geheel nog ca.5 min.
Neem de pan van het vuur.
Voeg de olie toe en stamp het aardappelspinaziemengsel met de pureestamper tot een smeuÔge stamppot
Voeg de knoflook, de tomaatreepjes en 1-2 el. olie uit het potje van de tomaten toe
Schep de cervelaatworst erdoor en verwarm nog 1-2 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Bereidingstijd: Gas ca. 25 minuten Bevat per eenpersoonsportie: Energie 675 kcal
Eiwit 22 g
Vet 37 g
Koolhydraten 65 g

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'
Van: www.ah.nl/recepten

---- TOP ----
T
Tiramisu

Voor 4-6 personen

Nagerecht

IngrediŽnten:
3 eieren
100 gram poedersuiker
1 pak lange vingers (groot pak AH)
 
1,25 dl espressokoffie
2 eetlepels Amaretto (of Cognac)
2 eetlepels cacao
500 gram mascarpone ...
(of 350 gram roomkwark en 150 gram crŤme fraÓche)












 

Bereiding:
Splits de eieren
Klop het eigeel met de suiker tot een schuimige massa
De mascarpone er voorzichtig doorheen scheppen
Klop het eiwit stijf
Doe nu het stijfgeklopt eiwit bij het mengsel
Eerste laag koekjes in een schaal leggen en de helft van de koffie met de helft van de Amaretto erover
Dan een eerste laag mascarpone
Vervolgens de tweede laag koekjes, koffie en Amaretto en een tweede laag mascarpone
Laat vervolgens de schaal een paar uur in de diepvries staan
Voor het opdienen bestrooien met gezeefde cacao.

Tip:
Pas wel op dat de lange vingers niet in te veel espresso weken, dan wordt de tiramisu te papperig.

Bereidingstijd: ca. 30 minuten + ca. 2 uur wachttijd

Bron: Kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Tomtom

Een bijgerecht voor in de soep

Bijgerecht

IngrediŽnten:
2 groene kook bananen
2 rijpe kook bananen
water en zout

Tom-tom
 

Bereiding:
De bananen schillen. Dat gaat het beste door met de punt van een scherp mes eerst een inkeping van een paar millimeter diep over de hele lengte te maken.
Daarna kun je het vanaf de snee even loswrikken en laat de banaan zich gemakkelijk pellen.
Bananen gaar koken in ruim water met zout. Ze kunnen samen in ťťn pan, maar houd rekening met de kooktijd. Eerst de groene bananen aan de kook brengen en daarna de rijpe bananen erbij doen. Afgieten.
De groene bananen stampen en er ballen van ongeveer 8 cm doorsnee van draaien.
Hetzelfde doen met de rijpe bananen.

Bereidingstijd: Gas ca 30 Š 40 minuten  

Bron: Orsine

---- TOP ----

U
Uiensoep

Voor 4 personen

Soepen

IngrediŽnten:
6 grote uien
1Ĺ ltr water
3 runderbouillonblokjes
2 eetl boter
takje peterselie
zout & gemalen zwarte peper
2 eetl olijfolie
50 gr geraspte belegen kaas
1 stokbrood (in dunne sneetjes gesneden)

Uiensoep










 

Bereiding:
Pel de uien
Snijd ze in kleine stukjes
Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan
Fruit de uien 5 minuten al roerend tot ze goudbruin zijn
Zet het vuur laag en laat de uien 40 minuten zachtjes sudderen op een klein pitje
Kook 1Ĺ ltr water en voeg de 3 runderbouillonblokjes toe
Voeg het uienmengsel toe aan deze runderbouillon
Laat het afgedekt 30 minuten sudderen op laag vuur
Maak de soep op smaak met iets zout en gemalen zwarte peper
Verwarm de grill voor en rooster de sneetjes stokbrood
Verdeel de soep over 4 soepkommen
Leg op elk soepschoteltje een paar sneetjes stokbrood
Bestrooi de soep met kaas en grill hem een paar minuten tot de kaas gesmolten is
Eventueel versieren met een paar blaadjes peterselie.

Bereidingstijd: 1 uur en 10 minuten  

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----
V
Vruchtenbowl  

Dranken

IngrediŽnten:
500 g gemengde rode vruchten
(bv. aardbeien, frambozen, aalbessen)
2 flessen mousserende rosťwijn
1 wijnglas Grand Marnier
0,5 liter sinaasappelsap


Vruchtenbowl



 

Bereiding:
Voorbereiden:
Maak het fruit schoon en doe het in een passende kom
Overgiet het met de likeur en het sinaasappelsap en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast


Afwerken:
Doe het fruit met het sap in een grote glazen bowlkom en giet er de mousserende wijn op
Schep goed om en voeg een paar ijsblokjes toe
Schep de bowl in theeglazen of wijnglazen.

Tip: Met munt of lievevrouwenbedstro (kruid met 'n lichte karamelsmaak) kunt u de bowl met een paar groene takjes of blaadjes garneren.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten Per glas: 794 kJ/ 189 kcal
1 g eiwit
19 g vet
13 g koolhydraten

Bron: Onbekend

---- TOP ----
W
Witlof-aardappeltaart

Budget-recept!!!                                          Voor 4 personen

Eenpans-/ovengerecht

IngrediŽnten:

500 g aardappelen, geschild
600 g witlof
1 ui, gesnipperd
 
5 plakjes deeg voor hartige taart (pak 450 g diepvries), ontdooid
2 el olijfolie
3 eieren, losgeklopt
1 beker slagroom (250 ml)
1 pakje gerookt ontbijtspek (125 g)

Witlof-aardappeltaart













 

Materiaal:
springvorm (ō ca. 24 cm)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op
200 įC
Vet de vorm in met 1 el olie en bekleed deze met het deeg
Druk de plakjes goed tegen elkaar aan
Snijd de aardappelen in plakken van 1 cm dik
Kook deze 10 min. in water met zout
Laat de aardappelen uitlekken en afkoelen
Snijd de onderkant van het witlof, verwijder de harde kern en haal de blaadjes los
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de ui kort
Voeg het witlof toe en bak al omscheppend 8 min.
Breng op smaak met peper en zout
Doe de eieren, de slagroom, peper en zout in een kom
Meng er het witlof en de aardappelen door en schep in de vorm
Bedek met het spek
Bak de taart 35 min. in het midden van de oven
Dek de taart af met aluminiumfolie als het spek te donker wordt.

Tip:
U kunt de taart 1 dag van tevoren bereiden
Laat de afgebakken taart afkoelen en bewaar afgedekt met vershoudfolie in de koelkast
Warm de taart op de dag zelf 20 min. op in een voorverwarmde oven op 160 įC.


Bereidingstijd:
Gas: 10 minuten
Oven 35 minuten

 
Per persoon: Energie 740 kcal
21 g eiwit
50 g vet
53 g koolhydraten

Bron: www.ah.nl/recepten

---- TOP ----

Witlof met ansjovis en kappertjes Achicoria con salsa boquerones

Tapas gerecht

IngrediŽnten:
1 stronkje witlof
1 blikje ansjovisfilets op olie
1 el kappertjes
2 takjes peterselie
2 el olijfolie
1 el sherryazijn
zout & peper
 
Bereiding:
Maak de witlof schoon en haal de blaadjes voorzichtig los. Laat de ansjovis op keukenpapier uitlekken. Klop olie en azijn tot een dressing en breng op smaak met zout en peper. Voeg de peterselie en kappertjes toe. Leg op ieder blaadje witlof een ansjovisfilet en schep hier wat van de dressing over.
   

Bron: Petra Spruijt

---- TOP ----
Witlof onder een hoedje

Flavorwave oven                        Voor 3 - 4 personen

Flavorwave - Ovengerecht

IngrediŽnten:

700 g kruimige (bloemige) aardappels
klont broodboter / halvarine
1 / 1,5 dl melk
1 kilo witlof
75 gr boter
 
1 pond h.o.h. gehakt
2 el olijfolie
zout en versgemalen peper
snufje nootmuskaat (voor de aardappelpuree)
varia kruiden:
- peterselie, tijm, oregano, basilicum, etc.
 

Aardappelpuree uit de flavorwave








Gehakt rul bakken








Witlof onder een hoedje

Bereiding:
* Aardappelpuree
Maak de aardappelpuree volgens het beschreven recept op deze pagina. (Dus zonder toevoeging van de oven)

* Gehakt rul bakken
Ondertussen kunt u ook de gehakt al rul bakken volgens het bovenstaande recept: gehakt rul bakken


* Witlof bakken

Haal het kroontje (harde stukje) uit de witlofstronkjes
Snij de witlof in 1
Ĺ cm reepjes (over de breedte)
Was de witlofreepjes en laat het goed uitlekken in een vergiet
Zet de wokpan op het vuur/pit
Doe 1 eetl. olijfolie met 25 gr. braadboter in de wokpan
Laat de olijfolie met de boter goed heet worden
Doe de gewassen witlof in de pan en bak even lekker aan, terwijl je het af en toe even doorroert
Laat het lekker bruin bakken in ca. 15 minuten.

* Snelle jus maken
Doe 25 gr. bakboter in een pannetje
Laat dit smelten en bruin worden
Voeg 250 ml water toe en laat de jus bruisen
Voeg uit een potje juspoeder (2 eetl. poeder) toe
Breng dit al roerend met een garde aan de kook
Laat het 1 minuutje goed doorkoken en klaar is de jus.

* Ovenschotel 'Witlof onder een hoedje'
Pak een ovenschaal en begin als eerste de rul gebakken gehakt erin te doen
Leg daar bovenop de gebakken witlof
Dek het witlof af met de klaargemaakte aardappelpuree
Schep er bovenop enkele lepels snelle jus
Zet de ovenschaal in de flavorwave
Zet de timer op 200
į C en 20 minuten op het bovenste rek met de extra verhoging op de flavorwave.
Uiteraard kunt u het ook in een gewone oven plaatsen!
Zodra er zich een mooi bruin krokant korstje heeft gevormd en het goed is verwarmd, is het gerecht klaar.


Tip: Het is ook mogelijk om spekreepjes uit te bakken en erbij te doen i.p.v. rul gebakken gehakt.
Ook kunt u deze ovenschotel met wokgroenten of soepgroenten bereiden i.p.v. gebakken witlof.

Bereidingstijd: Gas: 20 - 30 minuten (voor alles)
Oven 20 minuten
 

Bron: Kookfanaat

---- TOP ----

Worstbroodjes

15 stuks

Snacks

IngrediŽnten:
5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 schaal runderchipolataworstjes (5 stuks, biologisch)
2 tl gedroogde oregano
1 ei, losgeklopt
Materialen:
bakplaat, bekleed met bakpapier


 






 

Bereiding:
Verwarm de oven voor op
200 įC
Leg op elk plakje 1 worstje
Bestrooi met de oregano en rol op
Snijd in drieŽn
Leg de broodjes op de bakplaat
Bestrijk met het ei
Bak ze in ca. 25 min. goudbruin en gaar.

Tip: U kunt dit gerecht 3 uur van tevoren bereiden. Dit gerecht is koud ook lekker.
Bereidingstijd: 10 minuten
Oven:
ca. 25 minuten
 

Bron: http://www.ah.nl/recepten

---- TOP ----
X
 
Y
 
Z
Zaterdagsoep

Maaltijdsoep                                     Voor 10 personen

Soepen

IngrediŽnten:
1 potje kippenbouillon met vlees
1 blikje tomatenpuree
1 pakje gezeefde tomaten
 
3 bouillontabletten
een zakje soepgroenten
een potje witte bonen in tomatensaus
kopje rijst
200 gr gehakt

Zaterdagsoep




 

Bereiding:
Rol van het gehakt gehaktballetjes
Breng 1,5 ltr water aan de kook, met de kippenbouillon
Voeg de gehaktballetjes toe, na 5 min de rijst toevoegen
Na 5 min voeg je de soepgroenten toe
Na 3 min de rest van de ingrediŽnten toevoegen
Warm het geheel goed door
Vul de borden of soepkommen met deze heerlijke zaterdagsoep.

Tip: Heerlijk met een broodje, of stokbrood.
Uiteraard kunt u ook zelf 1,5 ltr kippenbouillon maken met 2 kipfilets & 3 bouillonblokjes.
Bereidingstijd: 30 minuten  

Bron: www.kookjij.nl - Marleen

---- TOP ----
Zuurkoolstamppot

Voor 4 personen

Aardappelgerecht

IngrediŽnten:
1 kilo zuurkool
1 kilo aardappelen (groot en 1,5 kilo kleine)
 
1 grote rookworst (350 gram)
zout, versgemalen peper
40 gram boter (eventueel)
half blik ananasstukjes


Zuurkoolstamppot









 

Bereiding:
Maak de pakken zuurkool open en doe ze in een aparte pan
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van gelijke grootte en was ze
Schenk een laag water van ongeveer 3 cm in de pan met de aardappelen
Zet beide pannen op het vuur
Kook de zuurkool volgens aanwijzingen op de verpakking
Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar
Maak ook de rookworsten klaar volgens aanwijzingen op de verpakking

Giet de pan af en vang het kookvocht op (je zou ook melk kunnen gebruiken)
Stamp alles fijn met een stamper en voeg zo nodig een scheutje kookvocht toe om een smeuÔg geheel te krijgen
Breng de zuurkool op smaak met peper en roer eventueel de boter erdoor
Meng als laatste de ananasstukjes door de zuurkool
Serveer de zuurkoolstamppot samen met de rookworst

Tip: Lekker met een fruitsalade!
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Bron: kookclub 'Hambaken Kookt'

---- TOP ----
Recepten uitwisselen
Het idee om een pagina te wijden aan deze recepten is ontsproten doordat wij als vrijwilligers/sters van de wijk een "week van de actieve bewoner 2008" konden bijwonen (georganiseerd door Divers) en er een aantal dames de workshop: KOUD KOKEN volgden. Dit was zeer geslaagd en de dames waren zeer enthousiast! Vandaar dat we graag de recepten van die avond met u willen delen en wie weet volgen er nog meerdere. Iedereen kan een recept van haar/zijn voorkeur insturen.
Aangezien we hier in de Hambaken een multiculturele wijk hebben zullen er binnenshuis genoeg lekkere recepten zijn, denk bijv. aan Pom, of een speciaal chinees, grieks, nederlands gerecht, etc.
Uw lievelingsrecept is natuurlijk ook van harte welkom!               
Het zou leuk zijn om dit via de site met z'n allen te delen, zodat een ieder zo'n heerlijk recept eens kan uitproberen.

---- TOP ----

Deze website is opgezet door een aantal actieve leden van ICT Club de Hambaken. Gaat uw interesse uit naar het helpen bij een taak binnen deze club en u bent woonachtig in de Hambaken, neem dan gerust eens contact met ons op.   Lees verder >>>

Laatst bijgewerkt
 op: 20-10-2017 18:10:38

         

-----     Copyright 2008   ICT Club de Hambaken     -----